اشوي الكفته في البرطمان، تعتبر الكفتة من الأطباق المفضلة لدينا خصوصا الكفتة المشوية، ونرغب دائمًا في إعدادها بنفس طريقة المطاعم للحصول على نفس النكهة، ومع ذلك قد نتجنب تحضيرها في المنزل بسبب الحاجة إلى الفحم والدخان أثناء الشواء، مما يدفعنا لتناولها من المطاعم، ولكننا في هذا المقال سنعرض لكم طريقة مبتكرة ومجربة لتحضير الكفتة المشوية بسهولة، دون الحاجة إلى الفحم أو التعرض للدخان، مما يجعلها الخيار الأمثل لإعداد كفتة لذيذة دون أي عناء.
اشوي الكفته في البرطمان
بدلاً من شويها بالطريقة المعتادة اشوي الكفته في البرطمان باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم
- حبتان من البصل المفروم
- حبتان من الفلفل الأخضر
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان من البقسماط
- ملح وفلفل أسود
- بيضة
- حبة طماطم
- بهارات كفتة
- بقدونس
- ملعقة من الدقيق
- ملعقة بيكنج بودر
خطوات التحضير:
- في وعاء اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والطماطم.
- أضف البقسماط والدقيق ليتماسك اللحم جيدا.
- أضف البهارات والبيكنج والفلفل واخلط المكونات جيدا ثم ضعها في الثلاجة لتتماسك قليلاً.
- شكل الكفتة على شكل أصابع باستخدام أعواد الشيش طاووق.
- في برطمان زجاجي ضع قليلًا من الزيت ثم رص الكفتة.
- غط البرطمان بورق فويل وضعه في صينية مع إضافة كمية من الماء لمساعدته على النضج بسرعة.
- أدخل الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
- بعد إخراج الكفتة من البرطمان، رصها في صينية وأضف قطعة من الفحم المشتعل واتركها لخمس دقائق.
- قدمها مع سلطة الطحينة والبقدونس واستمتع بها.
نصائح لكفتة طرية مثل المطاعم
- استخدم لحم مفروم ذو نسبة دهن، للحصول على طراوة أفضل.
- إضافة البقسماط أو الخبز المطحون يساعد في امتصاص الرطوبة ويعطي قوامًا طريًا.
- اترك الكفتة تتماسك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
- تجنب عجن الكفتة بشكل مفرط حتى لا تصبح صلبة.