المكسرات من أكثر الأطعمة تنوعًا، حيث تستخدم في العديد من الأطباق كإضافة لذيذة، وتعتبر أيضًا زينة مقرمشة للحلويات والأطباق الصحية وولكن على الرغم من فوائدها، هناك مخاطر صحية مرتبطة ببعض أنواع المكسرات، مما يستدعي الحذر في استهلاكها.
المكسرات الضارة:
أشارت خبيرة التغذية الدكتورة فيكتوريا كلاس إلى أن هناك ثلاثة أصناف من المكسرات قد تكون ضارة عند الإفراط في تناولها، وبعضها قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. من بين هذه الأنواع:
- الصنوبر: يعتبر الصنوبر من المكسرات الغنية بالقيمة الغذائية، لكنه قد يسبب حالة تُعرف بمتلازمة الصنوبر.
- جوز المكاديميا: يتميز جوز المكاديميا بمحتواه العالي من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا غير صحي عند استهلاكه بكثرة.
- الفول السوداني: يعد الفول السوداني من المكسرات الأكثر شيوعًا، ولكنه في الوقت نفسه الأكثر ضررًا.
نصائح للاستهلاك الآمن:
- الحد من الكميات: ينصح الخبراء بتقليل الحصص الغذائية اليومية من الصنوبر وجوز المكاديميا، خاصةً في ظل وجود بدائل صحية.
- التحقق من المصدر: يُفضل اختيار المكسرات من مصادر موثوقة للتقليل من خطر التعرض للمواد السامة مثل الأفلاتوكسين.
- التوازن: ينبغي أن تكون المكسرات جزءًا من نظام غذائي متوازن، مع مراعاة التنوع في الأنواع المستهلكة.