يعتبر الرقاق الفلاحي نوعا من الخبز الذي تحضره ربات البيوت في مختلف أنحاء العالم خاصة في المناطق الريفية ويتم صنع هذا الخبز في الدول العربية منذ زمن الدولة العثمانية، ويتميز بقوامه الطري ونكهته اللذيذة بالإضافة إلى كونه مغذيا جدا ويستخدم الرقاق الفلاحي في إعداد أطباق مثل الشاورما والمسخن وغيرها من الأطباق السريعةوفي هذا المقال سنتناول كيفية تحضيره بأبسط الطرق وبتعليمات سريعة وسهلة مع مكونات ستجدينها في مطبخك.
مكونات الرقاق الفلاحي الطري
6 حبات من الرقاق الفلاحي الطري.
مقدار كوب كبير من حساء الدجاج.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
لحم مفروم مطهي مع التوابل.
ملعقتان كبيرتان من السمن الطبيعي بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة إعداد الرقاق الفلاحي الطري
- أولا يجب علينا دهن الصينية بشكل جيد بالسمن البلدي.
- سنأخذ شريحة من رقاق الفلاحي الطازج ونضيف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر إلى الحساء مما سيضفي نكهة مميزة جداً عليه ويجعل طبقات الرقاق هشة ومنتفخة.
- سنضع الرقاق في الشوربة ثم نخرجه وننظمه على صينية تتكون من 3 قطع.
- بعد ذلك سنقوم بوضع الحشوة حيث سنضيف اللحم المفروم المطهي بشكل جيد بعد هذه المرحلة.
- بعد ذلك نعيد تكرار الخطوات حيث نقوم بغمر الرقاق في الشوربة أولا ثم نرصه في الصينية وبعدها نضيف كمية من السمن البلدي وهكذا.
- وفي النهاية نأخذ كمية من الشوربة ونسكبها باستخدام المغرفة فوق الرقاق في الصينية.
- ثم نضعها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- بمجرد أن تتحول الحروف إلى اللون الذهبي نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين للحصول على لون أحمر فاتح للوجه.