يعتبر الكاتشب من أشهر أنواع الصلصات التي لا يمكن الاستغناء عنها أثناء تناول معظم الأطعمة حيث نراه دائما يرافق العديد من الوجبات السريعة بسبب ما يضيفه من نكهة فريدة وممتعة لذا تهتم العديد من السيدات بتحضيره في المنزل بطريقة آمنة نظرا لوجود العديد من المواد الحافظة في الكاتشب الجاهز بالإضافة إلى ارتفاع أسعار المنتجات في الوقت الحالي وفي السطور المقبلة سنستعرض طريقة إعداد الكاتشب بالثوم.
مقادير الكاتشب بالثوم
يتم إعداد كاتشب الثوم في المنزل باستخدام المكونات التالية.
حبات طماطم معصورة ومصفاة.
2 ملعقة كبيرة نشا.
6 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة ملح.
ربع كوب بصل مبشور.
ملعقة كبيرة خل.
4 ملاعق كبيرة سكر.
طريقة عمل الكاتشب بالثوم
اكتسبت صلصة الكاتشب شهرة واسعة وشعبية كبيرة مع الوجبات السريعة مثل البيتزا والبرغل والدجاج المقلي وغيرها ولذلك أصبح من المعتاد أن يحرص الجميع على توفر الكاتشب على مائدة الطعام لتعزيز المذاق.
ولتحضير كمية من الكاتشب في المنزل يتم اتباع الخطوات التالية:
- في قدر على حرارة متوسطة يتم إضافة عصير الطماطم والبصل والثوم ثم يترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
- بعد ذلك يتم إضافة السكر والملح والخل مع تقليب الخليط جيدا ثم يتم خفف النار ويترك القدر لعدة دقائق.
- في وعاء جانبي يتم خلط النشا مع كمية قليلة من الماء حتى يذوب ثم يضاف هذا المزيج إلى قدر الطماطم تدريجيا مع التحريك المستمر للحصول على القوام المطلوب.
- يتم رفع القدر من على النار ويترك جانبا حتى يبرد مع ضرورة التحريك بين الحين والآخر لتجنب تكتل الكاتشب.
- تقدم صلصة الكاتشب بدرجة حرارة منخفضة أو تخزن في الثلاجة حتى يتم استخدامها.