يعد الموز من أكثر الفواكه المحببة والمفيدة للصحة حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يومياً ولكن واحدة من أكثر المشكلات التي تواجه محبي الموز هي سرعته في التغير إلى اللون الأسود بعد فترة قصيرة من شرائه هذه المشكلة تجعل الكثيرين يتجنبون شراء كميات كبيرة من الموز خوفا من فساده قبل تناوله ومع ذلك هناك بعض الطرق الفعالة التي يمكن اتباعها لحفظ الموز لفترة أطول دون أن يتغير لونه أو طعمه، مما يتيح لك الاستمتاع به في أفضل حالاته لأطول مدة ممكنة.
سر خطير لحفظ الموز
لحفظ الموز من دون أن يسود لفترة طويلة، هناك بعض الطرق البسيطة التي يمكنك الاعتماد عليها:
أولاً: من الأفضل شراء الموز الذي لا يزال لونه أخضر قليلاً، لأن الموز الأصفر الكامل ينضج بسرعة أكبر وبالتالي يبدأ في الاسوداد بسرعة بعد الشراء، أما إذا كان الموز لا يزال أخضر فإنه سيستمر لفترة أطول.
ثانيًا: يفضل فصل حبات الموز عن بعضها البعض، حيث إن بقاءها متصلة يؤدي إلى إفراز غاز الإيثيلين الذي يعجل بعملية نضجها ويسرع في تحول لونها إلى الأسود.
ثالثًا: يمكنك لف الجزء العلوي من الموز، أي منطقة العنق التي تتجمع فيها حبات الموز، بورق الألومنيوم أو البلاستيك الغذائي، حيث يساعد ذلك في تقليل تعرضه للهواء ويؤخر عملية نضوجه.
رابعًا: تجنبي وضع الموز في الثلاجة وهو لا يزال أصفر اللون لأن البرودة تبطئ عملية النضج لكنها تتسبب في اسوداده وإذا نضج الموز تماماً، يمكنك تقشيره ووضعه في أكياس محكمة الإغلاق وحفظه في المجمد هذه الطريقة تحفظ الطعم والقوام وتجعله جاهزًا للاستخدام في العصائر أو الحلويات في أي وقت.
خامسًا: يمكنك أيضاً إضافة قليل من عصير الليمون على الموز بعد تقطيعه، حيث يساعد الليمون في حمايته من الأكسدة التي تؤدي إلى اسوداد الموز سريع إذ يعمل عصير الليمون كحاجز يمنع تفاعل الموز مع الأكسجين.
في الختام باتباع هذه الطرق ستحافظين على الموز لفترة أطول بلونه الأصفر وطعمه الطازج.