من الوجبات الصحية اللذيذة التي ينصح الكثيرين بتناولها كونها ذات فوائد كبيرة للجسم هي الكبدة ، تلك النوعية من الأغذية التي تمنح الجسم ما يحتاج له من غذاء حيث أنها من العناصر المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لكن طرق تحضير الكبدة تختلف من شخص لأخر حسب ذوق الراغبين فيها وهذا الاختلاف يقودنا إلى البحث عن الطرق التي يتم إعداد الكبدة بها والتي من بينها كبدة الردة الشهيرة التي عادة ما يتم إعدادها في المنزل والتي يرغب في تناولها الكبار والصغار لذا فإننا سنكشف عن الأسرار الخاصة بها من خلال المقال كي تكون مقرمشة ولذيذة الطعم
مكونات عمل الكبدة بالردة
- نصف كيلو كبدة بانية.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- عصير 2 ليمونة.
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- كمون.
- كسبرة جافة.
- ردة.
- زيت غزير.
طريقة التحضير
- أولا وقبل أي شئ أخر من الضروري أن يتم غسل الكبدة بالخل وتركها حتى تتصفى
- في داخل بولة عميقة يتم وضع ” الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الخل، البهارات، الكمون، والكسبرة الجافة”
- يتم وضع الكبدة في التتبيلة وتترك لمدة تصل إلى 6 ساعات
- ثم نخرج الكبدة من التتبيلة وتوضع في الردة مع الضغط عليها حتى تلاصقها
- ضعي الكبدة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك الردة على الكبدة.
- ثم يتم إخراج الكبدة من الثلاجة وتوضع في الزيت وتحمر جيدا ثم توضع على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت .