يعتبر الليمون المعصفر من اشهى اطباق المخللات في المطبخ المصري حيث يتميز بنكهته المميزة التي تفتح الشهية وتضيف للوجبات طابعا خاصا في الاونة الأخيرة وزاد الإقبال على تحضير هذا المخلل في المنزل وذلك بسبب انخفاض أسعار الليمون ورغبة الكثيرين في ضمان جودة ونقاء المنتج فضلا عن توفير التكاليف.
طريقة عمل الليمون المعصفر
يعد مخلل الليمون المعصفر خيارا رائعا لتقديمه مع الوجبات الرئيسية ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات متوفرة وبسيطة فيما يلي المقادير والخطوات لتحضيره:
المقادير:
1 كيلو ليمون أصفر طازج
2 ملعقة كبيرة من حبة البركة
4 ملاعق كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجفف
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصفر
نصف كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة كركم
لتر ماء
خطوات تحضير الليمون المعصفر:
تحضير الليمون: اغسل الليمون بالماء الفاتر جيدا ثم ضعه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق فقط بعد ذلك ارفعه من الماء واتركه ليبرد تماما مع الاحتفاظ بماء السلق.
إعداد الحشوة: قم بعمل شقوق صغيرة في كل ليمونة في وعاء واخلط حبة البركة، العصفر، الملح، والفلفل الأحمر المجفف.
حشو الليمون: ضع خليط التوابل في الشقوق الموجودة في الليمون وحشوها جيدا.
التعبئة: ضع الليمون المحشو في برطمان زجاجي نظيف وجاف وأضف عصير الليمون ثم قم بإذابة الملح في الماء المغلي مع الكركم واسكبه فوق الليمون حتى يمتلي البرطمان.
الإضافات النهائية: أضف الخل وملعقتين من زيت الزيتون على سطح البرطمان.
الانتظار: اترك البرطمان لمدة تتراوح بين أسبوع إلى 10 أيام حتى يصبح الليمون المعصفر جاهزا للتقديم.
فوائد تحضير الليمون المعصفر في المنزل
يمنحك تحضير الليمون المعصفر في المنزل عدة فوائد من أهمها توفير المال والحصول على منتج صحي خال من المواد الحافظة والملونات الصناعية كما أن هذه الطريقة تسمح لك بتعديل كمية الملح والتوابل وفقا لذوقك الشخصي مما يجعله خيارا مثاليًا لعشاق المخللات.