عمل زيت الزيتون في البيت، زيت الزيتون هو سائل طبيعي يُستخرج من عصر ثمار الزيتون ويُعتبر عنصرًا أساسيًا في المطابخ العالمية، يُستخدم في مجالات متعددة، بما في ذلك الطهي والعلاج، ويتميز بوجود مركبات وأحماض دهنية مفيدة لصحة الجسم، ولمزيد من التفاصيل تابعوا معنا هذا المقال.
عمل زيت الزيتون في البيت
لتحضير الزيتون، يجب اتباع الخطوات التالية:
- يُبدأ بغسله جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ، ثم يتم التخلص من الأوراق والأغصان والحجارة العالقة.
- بعد ذلك، يُنشف الزيتون باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الماء الزائد.
- تُفصل البذور الداخلية عن الزيتون باستخدام جهاز خاص، ثم يُجمع الزيتون في وعاء عميق.
- أخيرًا، يُسحق الزيتون بمطرقة معدنية أو بلاستيكية بعدة ضربات، مع تجنب استخدام المطرقة الخشبية لتفادي امتصاص السائل.
- لتحضير زيت الزيتون، يُهرس الزيتون جيدًا حتى يتحول إلى عجينة سميكة، ويمكن استخدام الخلاط لهذه العملية لمدة خمس دقائق، ثم تُنقل العجينة إلى وعاء عميق ويُضاف إليها 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن، ويتم مزجها جيدًا.
- بعد ذلك، تُحرك العجينة لبضع دقائق لفصل الزيت، وتُغطى بقطعة قماش أو منشفة لمدة 5-10 دقائق، تُستخدم مصفاة مع قطع قماش، حيث تُوضع العجينة بداخلها.
- وتُغطى بغلاف بلاستيكي مع وضع وزن ثقيل فوقها للضغط، وتُترك لمدة 30 دقيقة مع الضغط عليها كل 5-10 دقائق.
- عند انتهاء الوقت، تُستخدم حقنة لجمع الزيت العلوي، ثم يُنقل إلى وعاء زجاجي نظيف ويُغلق بإحكام، يُفضل حفظه في مكان بارد وجاف واستخدامه خلال 2-4 أشهر.
فوائد زيت الزيتون
زيت الزيتون يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية، منها:
1. صحة القلب:
- يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة، التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يساهم في حماية القلب والأوعية الدموية.
2. مضادات الأكسدة:
- يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفينولات، التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
3. التقليل من الالتهابات:
- يحتوي زيت الزيتون على مركبات مضادة للالتهابات، مما يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة والألم.
4. دعم صحة الدماغ:
- يُعتقد أن زيت الزيتون يساهم في تحسين وظائف الدماغ ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر.
5. تحسين صحة الجلد:
- يستخدم زيت الزيتون كمرطب طبيعي للبشرة، ويعزز من نعومتها ويقلل من ظهور التجاعيد.
6. دعم صحة الشعر:
- يُستخدم زيت الزيتون لترطيب الشعر وتقويته، مما يجعله أقل عرضة للتكسر والتقصف.
7. تعزيز الهضم:
- يساعد في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، ويعزز صحة الأمعاء.
8. مفيد في فقدان الوزن:
- يمكن أن يساعد زيت الزيتون في التحكم في الوزن، لأنه يساهم في الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطعام.
9. توازن مستويات السكر في الدم:
- قد يساهم في تحسين حساسية الأنسولين وتوازن مستويات السكر في الدم.