يعتبر طعم الملح الزائد في الطعام من المشكلات الشائعة التي تواجه العديد من الطهاة، سواء كانوا محترفين أو هواة ولحسن الحظ، هناك عدة طرق فعالة يمكن اتباعها للتخلص من هذه المشكلة، مما يعيد التوازن إلى النكهات ويضمن الاستمتاع بالوجبة.
طريقة عبقرية للتخلص من طعم الملح الزائد في الطعام بخطوة واحدة بس
1. إضافة مواد خام طبيعية
تعتبر إضافة بعض المواد الغذائية من أسهل الطرق للتخفيف من طعم الملح وإليك بعض الخيارات:
- البطاطس: يمكن تقطيع حبة بطاطس إلى شرائح أو مكعبات وإضافتها إلى الطبق لمدة 15-20 دقيقة.
- ستمتص البطاطس بعض الملح الزائد، ويمكن التخلص منها بعد ذلك.
- الأرز: يمكن استخدام الأرز بنفس طريقة البطاطس.
- ضع كمية من الأرز في كيس قماش صغير وأضفه إلى الطعام لمدة 15-20 دقيقة.
- سيعمل الأرز على امتصاص الملح الزائد.
2. زيادة كمية المكونات الأخرى
يمكن تعديل الوصفة عن طريق زيادة كمية المكونات الأخرى غير المالحة و على سبيل المثال، إذا كانت لديك حساء مالح، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو مرق الدجاج أو الخضار وفي حالة الأطباق الرئيسية، يمكن زيادة كمية الخضار أو اللحم أو الحبوب.
3. استخدام السكر أو الحامض
يمكن للسكر أو الحامض (مثل عصير الليمون أو الخل) أن يوازن طعم الملح وأضف رشة صغيرة من السكر أو قليل من عصير الليمون إلى الطعام، وراقب التأثير على الطعم. يجب إضافة هذه المكونات تدريجياً حتى الوصول إلى النكهة المرغوبة.
4. تحضير صلصات إضافية
إذا كان الطبق يسمح بذلك، يمكنك تحضير صلصة إضافية غير مالحة واستخدامها لتخفيف ملوحة الطبق ويمكن أن تكون هذه الصلصة عبارة عن مزيج من الزبادي، أو اللبن، أو الطماطم المهروسة، حسب نوع الطعام.