يعتبر الليمون المعصفر من الإضافات الشهية التي تضفي نكهة خاصة على العديد من الأطباق وهو يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، ويستخدم كزينة للسلطات، والأطباق الرئيسية، والمقبلات وإليك طريقة سريعة لعمل الليمون المعصفر في المنزل بتتبيلة مميزة.
طريقة عمل الليمون المعصفر السريع في المنزل
المكونات:
- 5-6 حبات ليمون طازج
- 1/4 كوب من الملح (يفضل استخدام الملح الخشن)
- 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري، حسب الرغبة)
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- طريقة التحضير:
تحضير الليمون:
- اغسل حبات الليمون جيدًا تحت الماء ثم جففها ويمكنك قطع الليمون إلى أرباع أو أنصاف، حسب رغبتك.
- في وعاء كبير، ضع حبات الليمون وأضف الملح وقم بتدليك الليمون بالملح لتوزيعه بشكل متساوٍ، مما يساعد في إخراج العصارة.
- في وعاء آخر، امزج عصير الليمون، والثوم المفروم، والكمون، والكزبرة المجففة، والفلفل الأسود، والشطة (إذا كنت تفضل إضافة التوابل الحارة).
- أضف زيت الزيتون واخلط المكونات جيدًا واسكب خليط التتبيلة فوق الليمون المعصفر.
- تأكد من تغطية جميع قطع الليمون بالتتبيلة، ثم قم بتقليب المكونات برفق.
- انقل الليمون المعصفر إلى برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
- تأكد من الضغط على قطع الليمون داخل البرطمان لتفريغ أي هواء محبوس ويمكنك تناول الليمون المعصفر بعد يومين من التحضير، لكن للحصول على أفضل النكهات، يُفضل تركه في الثلاجة لمدة أسبوع حتى يتشرب النكهات جيدًا.
كيفية الاستخدام:
يمكن استخدام الليمون المعصفر في العديد من الأطباق:
- أضف قطع الليمون إلى السلطات لإضفاء طعم مميز.
- استخدمه كزينة للأطباق الرئيسية مثل الدجاج أو السمك ويمكنك إضافته إلى الحساء أو اليخنات لإثراء النكهة.
نصائح إضافية:
- تخزين: يمكنك حفظ الليمون المعصفر في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- تعديل التوابل: يمكنك تعديل مكونات التتبيلة حسب ذوقك الشخصي، مثل إضافة أعشاب طازجة أو تغيير أنواع التوابل.