يُعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية والمغذية التي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق حول العالم تتميز هذه الخضار بلونها الأرجواني العميق وقوامها اللين، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للطهي ومع تزايد الوعي الصحي، بدأ الكثيرون في البحث عن طرق تحضير صحية لا تحتوي على الدهون الزائدة، مما أدى إلى الاهتمام بطرق طهي الباذنجان بدون زيت.
المكونات:
- باذنجان (حسب الكمية المرغوبة)
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- بهارات مثل الكمون أو البابريكا (اختياري)
- عصير ليمون (اختياري)
- ثوم مفروم (اختياري)
الخطوات:
- تحضير الباذنجان:
- اغسل الباذنجان جيدًا ثم قطع الأطراف يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك رش القليل من الملح على الباذنجان وتركه لمدة 30 دقيقة لإزالة بعض المرارة، ثم اغسله وشطفه بالماء.
- الطهي بالبخار:
- ضع قطع الباذنجان في وعاء بخاري على نار متوسطة اطبخه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- يمكنك إضافة الثوم المفروم أو البهارات أثناء الطهي لإضافة نكهة.
- التحمير في الفرن:
- إذا كنت تفضل تحمير الباذنجان، يمكنك وضعه في صينية الفرن غلف الباذنجان بورق الألمنيوم لمنع الجفاف.
- اشوِه في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وطريًا.
- التقديم:
- يمكنك تقديم الباذنجان كطبق جانبي، أو إضافته إلى السلطات، أو استخدامه كحشوة للساندويتشات.
- أضف عصير الليمون للتتبيل إذا كنت ترغب في ذلك.