الباذنجان يعد من الخضروات الشهية والمفيدة، لكن البعض يتجنبه بسبب كمية الزيت الكبيرة التي يمتصها عند القلي، وهذا ما يشكل مصدر قلق لدى الكثير من النساء وربات البيوت ومع ذلك، هناك طرق صحية لتحضير الباذنجان المقلي دون أن يمتص كميات كبيرة من الزيت، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة بسيطة ولذيذة لتحقيق ذلك.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الباذنجان.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- زيت للقلي (يفضل زيت الزيتون كبديل صحي).
خطوات تحضير الباذنجان المقلي بدون امتصاص الزيت
- أولاً، اغسلي الباذنجان جيداً بالماء وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، ضعي الباذنجان في مصفاة وأضيفي له الملح، ثم قلبيه جيداً واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتخلص من الماء الزائد وهذه الخطوة أساسية لتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
- بعد مرور الوقت، اشطفي الباذنجان لإزالة الملح وجففيه باستخدام مناديل ورقية.
- بعدها، قومي بغمس الشرائح في الدقيق لتشكيل طبقة خفيفة تساعد في تقليل امتصاص الزيت.
- على نار متوسطة، سخني المقلاة وضعي فيها القليل من الزيت، ويفضل استخدام زيت الزيتون.
- اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، وقلبيها حتى تحمر من جميع الجهات.
- أخيراً، ضعي الباذنجان على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدميه مع سلطة الزبادي أو سلطة الطماطم كوجبة خفيفة وصحية.