يُعتبر المحشي من الخضروات الشائعة في العديد من البلدان حول العالم في هذا المقال، سنستعرض أبرز فوائد الملفوف الأبيض حيث يُعد محشي الكرنب من الأطباق المصرية الشهيرة، خاصةً خلال فصل الشتاء وشهر رمضان بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يتمتع المحشي بالعديد من الفوائد الصحية التي سنستعرضها لاحقًا، إلى جانب طريقة تحضير الكرنب بالحليب واللبن تعرفوا على كيفية إعداد محشي الكرنب وأهم فوائده للصحة.
طريقة تحضير محشي الكرنب باللبن
تتطلب مقادير تحضير محشي الكرنب باللبن المكونات التالية:
- ½ كيلو (500 جم) من الكرنب المسلوق.
- 2 كوب (400 جم) من الأرز الأبيض المغسول.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، حزمة من الشبت المفروم.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- ½ 1 كوب (375 مل) من الطماطم المفرومة ناعماً.
- كوب (250 مل) من الحليب.
- ¼ كوب (60 مل) من كريمة الطبخ، .
- ½ كوب (125 مل) من مرق الدجاج.
- ¼ كوب (60 مل) من الزيت.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من الكمون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) من السبعة بهارات.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) من الثوم البودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) من القرفة المطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) من الزنجبيل المطحون.
- بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
تحضير الكرنب بالحليب
- في وعاء كبير، نضيف الأرز والبصل والشبت والكزبرة والبقدونس والطماطم والكريمة والزيت والكمون والكزبرة المطحونة وبهارات السبع والفلفل الحار والثوم المطحون والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بخلط المكونات جيدًا.
- نقوم بتوزيع أوراق الكرنب ونملأها بخليط الأرز، ثم نضعها في قدر كبير.
- على نار متوسطة، نضيف الحليب والمرق، ثم نضع القدر على النار حتى يغلي.
- نسكب الحليب فوق الكرنب، ثم نغلي المزيج على نار متوسطة.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الأرز والكرنب، ثم نقدم الطبق ساخنًا.