البطاطس المقرمشة هي واحدة من الوجبات المحبوبة في جميع أنحاء العالم، سواء تناولها الأطفال بجانب المأكولات أو بمفردها، ومع ذلك، تشكل الزيوت التي تمتصها البطاطس أثناء القلي مصدر قلق للكثيرين نظرا لتأثيرها على الصحة، وخصوصا على مستويات الكوليسترول نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
طريقة مبتكرة لقلي البطاطس بدون امتصاص الزيت
في هذا المقال، سنستعرض طرق مبتكرة لقلي البطاطس بطريقة صحية، مع الحفاظ على القوام المقرمش اللذيذ دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت.
خطوات تحضير البطاطس بدون امتصاص الزيت
للحصول على بطاطس مقرمشة وصحية دون الإفراط في الزيت، يمكنك اتباع هذه الطريقة السهلة والفعالة:
- قومي بتقطيع البطاطس إلى أصابع بالطول وضعيها في وعاء واسع.
- أضيفي ملعقتين من الخل إلى الماء وانقعي البطاطس فيه لمدة ساعة، وهذه الخطوة تساعد في تقليل امتصاص البطاطس للزيت أثناء الطهي.
- بعد النقع، ضعي ملعقتين من النشا وملعقة إضافية من الخل على البطاطس واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى، وهذه الخطوة تعزز من قوام البطاطس المقرمش.
- باستخدام فرشاة، ادهني البطاطس بملعقة صغيرة من الزيت فقط، ولا تحتاجين سوى كمية قليلة للغاية لتغليف البطاطس.
- رصي البطاطس على صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، وستلاحظين أن البطاطس أصبحت مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل دون أن تمتص كميات كبيرة من الزيت.
طريقة أخرى لقلي البطاطس بدون زيت
إذا كنت تفضلين قلي البطاطس على النار بدلا من الفرن، فإليك هذه الوصفة التي تقلل من كمية الزيت المستخدمة:
- ضعي البطاطس المقطعة في وعاء يحتوي على ماء وملح الليمون لبضع دقائق، وهذه الخطوة تساعد في التخلص من النشويات الزائدة وتقليل امتصاص الزيت.
- قبل القلي، ادهني البطاطس بملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع القليل من الزيت العادي.
- ضعي البطاطس على النار وقلبيها بانتظام حتى تنضج، وبعد النضج، ارفعيها وضعيها على مناديل المطبخ لامتصاص أي زيت زائد.
أسرار نجاح قلي البطاطس بدون زيت
للحصول على بطاطس مقرمشة وصحية دون زيت أو بكميات قليلة جدا، اتبعي هذه النصائح:
- عند سلق البطاطس، احرصي على رفعها من الماء بمجرد أن تبدأ في النضج، وليس بعد الطهي الكامل.
- اتركي البطاطس لتبرد قبل قليها، مما يساعد في الحفاظ على قوامها ويمنع امتصاص الزيت.
- تعتبر البطاطس المقلية بقليل من الزيت أو بدون زيت خيار صحي للأطفال والأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
أضرار البطاطس المقلية بالزيت
على الرغم من أن البطاطس تحتوي على فوائد غذائية مهمة، إلا أن قليها في كميات كبيرة من الزيت يمكن أن يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، مثل:
- البطاطس المقلية في الزيت تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما قد يسبب السمنة عند الإفراط في تناولها.
- القلي في كميات كبيرة من الزيت يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
باستخدام بعض الحيل البسيطة مثل النقع في الخل أو استخدام الفرن، يمكنك الاستمتاع ببطاطس مقرمشة ولذيذة دون القلق بشأن كميات الزيت الكبيرة، وباتباع هذه الطرق الصحية، ستتمكنين من تقديم وجبة شهية وصحية لجميع أفراد العائلة.
