تعتبر هريسة الشطة واحدة من أشهر الإضافات الحارة التي تستخدم في المطابخ العربية والعالمية، حيث تضفي نكهة مميزة وحارة على الأطباق المختلفة، حيث تحضر هذه الهريسة من الفلفل الحار وتتميز بقوامها الكثيف وطعمها القوي، مما يجعلها مثالية لتزيين الأطباق أو استخدامها كصلصة جانبية، فسواء كنت من محبي الأطعمة الحارة أو ترغب في تجربة نكهات جديدة، فإن طريقة عمل هريسة الشطة بسيطة وسهلة، مما يتيح لك إعدادها في المنزل بوقت قصير، وفي هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير هريسة الشطة بطرق مختلفة لتناسب جميع الأذواق.
طريقة صنع هريسة الشطة الحارة
تعتبر هريسة الشطة من الإضافات الشهية التي تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق، ولتحضير هريسة الشطة التقليدية، يمكنك البدء بنقع فلفل الشطة الأحمر الجاف في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة حتى يلين، وبعد ذلك يتم تصفيته من الماء ويضاف إلى الخلاط مع الثوم المبشور، والملح، وزيت الزيتون، ثم يتم خلط المكونات حتى يتكون لديك عجينة ناعمة، ويمكن تعديل درجة الحرارة بإضافة فلفل حار إضافي حسب الذوق، ثم تعبأ الهريسة في وعاء زجاجي وتحفظ في الثلاجة لاستخدامها لاحقا.
طرق مختلفة لتحضير هريسة الشطة
يمكنك تجربة عدة طرق لتحضير هريسة الشطة بنكهات مختلفة، حيث يمكنك إعداد هريسة الشطة المشوية عن طريق شوي فلفل الشطة والثوم على النار حتى يصبح لونهم داكنا، وبعد ذلك تطحن المكونات المشوية مع الملح وزيت الزيتون كما في الوصفة التقليدية،
ويمكن أيضا إضافة مكونات إضافية مثل الكمون أو الكزبرة لتقوية النكهة، حيث يمكن أيضًا تحضير هريسة الشطة بخلط فلفل الشطة مع الطماطم المجففة تحت الشمس والثوم، ثم يتم خلطها مع زيت الزيتون والخل لإضفاء طعم مميز.