إذا كنت من محبي الجبنة البيضاء وترغبين في صنعها في المنزل بطرق بسيطة ومكونات طبيعية، فأنت في المكان الصحيح! طريقة صنع الجبنة البيضة في المنزل تضمن لك الحصول على طعم لذيذ وجودة أعلى من المنتجات الجاهزة، وباستخدام 2 كيلو من اللبن فقط، يمكنك صنع جبنة شهية وطرية بخيرها، دون الحاجة إلى شراء الجبنة من المصانع مرة أخرى.
المكونات
- 2 كيلو من الحليب كامل الدسم
- نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من المنفحة (اختياري للحصول على نكهة خاصة)
خطوات التحضير
- ابدأي بتسخين 2 كيلو من الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان. احرصي على تقليب الحليب بشكل مستمر حتى لا يلتصق بالقاع.
- بعد غليان الحليب، أضيفي نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون تدريجيا مع التحريك.
- ستلاحظين فورا أن الحليب يبدأ في التجبن وينفصل السائل (مصل الحليب) عن الجبنة.
- قومي بإطفاء النار واتركي الحليب لبضع دقائق ليتجبن بشكل كامل
- بعدها، ضعي الخليط في مصفاة نظيفة مبطنة بشاش قماش، واضغطي برفق للتخلص من مصل الحليب الزائد.
- بعد تصفية الجبنة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة. إذا كنتي تفضلينها بدون ملح، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
- بعد إضافة الملح، يمكنك تشكيل الجبنة حسب الرغبة ثم وضعها في وعاء وتغطيتها بالشاش.
- ضعي وزنا خفيفا على الجبنة لتصفية المزيد من السوائل، واتركيها لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة حتى تتماسك تماما.
فوائد صنع الجبنة في المنزل
- يمكنك التحكم في نوعية الحليب والمكونات الأخرى المستخدمة، مما يضمن حصولك على جبنة طازجة وطبيعية بدون مواد حافظة.
- باستخدام الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم، يمكنك التحكم في نسبة الدهون الموجودة في الجبنة.
- مقارنة بأسعار الجبن الجاهز، صنع الجبنة في المنزل يعد أكثر توفيرًا، خاصة إذا كنت تستهلكينها بشكل يومي.