كفتة الأرز تعتبر من الأطباق التقليدية والشهية التي تشتهر بها المائدة المصرية، و يجمع هذا الطبق بين مكونات بسيطة وأخرى ذات نكهات مميزة، مما يجعلها خيارا مفضلا لدى العائلات المصرية، خاصة للأطفال الذين يحبون طعمها اللذيذ، و يتميز هذا الطبق بتنوع التوابل والخضروات المستخدمة فيه، مما يضفي عليه طابعا خاصا ونكهة فريدة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
مكونات كفتة الأرز السرية
لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كغم لحم مفروم خالي من الدهون.
- كوب من الأرز المغسول والمجفف والمطحون.
- بصلة .
- رأس ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة (اختياري لإضافة لمسة حارة).
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرة نعناع مجفف.
- ربطة كزبرة الطازجة أو الشب، او البقدونس.
طريقه تجهيز كفته الارز اللذيذه
في البداية، يتم فرم اللحم المفروم جيدا حتى يصبح ناعما، بعد ذلك، يتم غسل الأرز وتجفيفه جيدا ثم طحنه حتى يتحول إلى بودرة ناعمة، يفرم البصل والثوم جيدا لتحضيرهما مع باقي المكونات.
إعداد الخليط وتشكيل الكفتة
في وعاء عميق، يتم خلط اللحم المفروم مع الأرز المطحون والبصل والثوم المفرومين، ثم تضاف التوابل من ملح وفلفل أسود وكمون، إضافة إلى الشطة والكزبرة الجافة والنعناع المجفف، و بعد خلط جميع المكونات جيدا، يفضل استخدام الكبة لضمان تجانس الخليط بشكل كامل، و يشكل الخليط على هيئة كرات أو أصابع، مع دهن اليدين بالزيت لتسهيل عملية التشكيل.
القلي والتقديم
في خطوة أخيرة، تقلى كفتة الأرز في زيت غزير وساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل، تقدم ساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز والسلطات.