المكرونة هي واحدة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين حول العالم، ولكن قد تقع بعض الأخطاء أثناء سلقها تؤدي إلى نتائج غير مرضية، بل قد تجعل المكرونة غير صالحة للأكل، في هذا المقال، سنلقي الضوء على أبرز الأخطاء التي يجب تجنبها للحصول على مكرونة لذيذة ومطهية بشكل مثالي، وفي مقال اليوم عبر موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
استخدام كمية قليلة من الماء
من الأخطاء الشائعة عند سلق المكرونة هو استخدام كمية قليلة من الماء. يجب أن تكون كمية الماء كافية لتغطية المكرونة بالكامل وتسمح لها بالتحرك بحرية أثناء الطهي، عندما تكون كمية الماء غير كافية، قد تلتصق المكرونة ببعضها البعض، مما يجعلها غير متجانسة وصعبة الأكل.
عدم إضافة الملح إلى الماء
الكثير من الناس ينسون أو يتجنبون إضافة الملح إلى ماء السلق. الملح ليس فقط لتحسين النكهة، بل يساعد أيضا في تحسين قوام المكرونة بدون الملح، قد تصبح المكرونة عديمة الطعم، مهما كانت الصلصة التي تضاف إليها لذيذة.
ترك المكرونة تطهى أكثر من اللازم
طهي المكرونة لمدة طويلة يعد من أكثر الأخطاء شيوعا، المكرونة المهروسة تفقد قوامها الطبيعي وتصبح لزجة وغير شهية، للحصول على مكرونة مثالية، يجب أن تطهى حتى تصبح أل دينتي، أي أنها تكون مطهية بشكل كامل ولكن تظل متماسكة قليلا عند العض.
شطف المكرونة بعد السلق
شطف المكرونة بالماء البارد بعد السلق هو خطأ كبير، هذه الخطوة تزيل الطبقة النشوية التي تساعد على التصاق الصلصة بالمكرونة، إذا كنت ترغبين في تقديم مكرونة لذيذة وغنية بالنكهة، فلا تقومي بشطفها، إلا إذا كنت ستستخدمينها في سلطة مكرونة.