تعتاد العديد من ربات البيوت على إذابة اللحوم والدجاج بتركها على سطح المطبخ طوال الليل لتصبح جاهزة للطهي في الصباح، أو باستخدام الماء الساخن ومع ذلك يحذر الخبراء من هذه الأساليب لأنها قد تؤدي إلى تكاثر البكتيريا على الأطعمة، لذلك من المهم تجنب هذه الطرق للحفاظ على سلامة اللحوم، اليوم نقدم لكم حيلة فعالة تمكنكم من إذابة اللحوم في عشر دقائق فقط بالإضافة إلى كونها من الطرق الآمنة والصحية لإذابة اللحوم المجمدة.
الطريقة الأسرع لإذابة اللحوم
يمكن استخدام الماء البارد (ماء الصنبور) مع إضافة الملح والخل لإذابة الثلج عن اللحوم والدواجن بشكل سريع وفعال، ومن الضروري التأكد من أن كيس اللحم مغلق بإحكام و مقاوم للتسرب كل ما عليك فعله هو وضع كيس اللحم في وعاء مملوء بالماء البارد الممزوج بالخل والملح ووضع ثقل فوق الكيس لضمان غمره بالكامل في الماء، هذه الطريقة أسرع بكثير من إذابة اللحوم في الثلاجة حيث يتم إذابة الثلج خلال حوالي عشر دقائق فقط ولكن يجب طهي اللحوم فورا بعد إذابتها.
الميكروويف لأذابة اللحوم
تعد طريقة الميكروويف آمنة وسريعة لكنها قد تؤدي إلى إذابة غير متساوية حيث يمكن أن تذوب أجزاء من اللحم وتجف في حين تبقى أجزاء أخرى في طور الذوبان، لذلك من المهم ضبط الميكروويف على درجة حرارة منخفضة أو استخدام خاصية “إذابة الثلج” يجب طهي اللحوم فورا بعد استخدامها في الميكروويف حيث أن الذوبان غير المتساوي ودرجات الحرارة العالية في الميكروويف قد تسهم في نمو البكتيريا، وتعتبر الثلاجة الخيار الأكثر أمانا لإذابة اللحوم إلا أنها تتطلب تخطيطا مسبقا إذ يجب إخراج اللحوم المجمدة من الفريزر قبل يوم من الطهي، ووضعها في الثلاجة يمكن تخزين اللحوم والدواجن المجمدة في الثلاجة بأمان لعدة أيام قبل الطهي.
نصائح إضافية
باستخدام هذه الطرق، يمكنك إذابة اللحوم بسرعة وأمان دون التأثير على جودتها أو سلامتها كما ينصح الخبراء بطهي اللحوم المجمدة مباشرة حيث أنها تعتبر آمنة ولكنها تحتاج لوقت أطول بنسبة 50٪، حتى تصل الحرارة إلى الأجزاء الداخلية وتطهى بالكامل.