تعتبر الكفتة المشوية واحدة من الأطباق الشعبية الشهية في العديد من الثقافات، خاصة في المطبخ العربي والتركي تتكون الكفتة بشكل أساسي من اللحم المفروم (غالبًا لحم الضأن أو البقر) الذي يخلط مع مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب، مثل البقدونس والثوم والبهارات، مما يمنحها نكهة غنية ومميزة، تتميز الكفتة المشوية بقوامها اللذيذ وملمسها الطري، وغالبا ما تشوى على الفحم، مما يضيف نكهة مدخنة محبوبة تعتبر الكفتة خيارا مثاليا للمناسبات والاحتفالات، حيث تقدم مع مجموعة من المقبلات مثل السلطات والخبز العربي والطحينة.
طريقة عمل الكفتة في المنزل
المكونات:
- لحم مفروم (غنم أو بقر): 500 جرام
- بصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
- ثوم: 2 فص (مفروم)
- بقدونس: 1/4 كوب (مفروم)
- بهارات كفتة: 1 ملعقة صغيرة (مثل القرفة، الفلفل الأسود، والكمون)
- ملح: حسب الذوق
- فلفل حار (اختياري): حسب الذوق
- زيت: للقلي أو للشواء
الخطوات:
- تحضير اللحم:
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) استخدم يديك لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تشكيل الكفتة:
- قم بتشكيل خليط اللحم إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة.
- الطهي:
- القلي: سخن زيتًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية ومطبوخة من الداخل.
- الشواء: يمكنك أيضًا شوي الكفتة على الفحم أو في الفرن ضعها على أسياخ وشويها حتى تنضج.
- التقديم:
- قدّم الكفتة مع الخبز العربي، السلطة، والطحينة أو صلصة اللبن.