تعتبر عملية تقوير الكوسة والباذنجان في المنزل من الخطوات الأساسية في تحضير العديد من الوصفات الشرقية الشهية مثل المحاشي، إلا أن عدم توفر المقوار قد يجعل العملية تبدو صعبة للبعض، لكن لا داعي للقلق، في هذا المقال سنقدم لك طريقة مبتكرة وسهلة لتقوير الكوسة والباذنجان بدون الحاجة لمقوار وبسرعة كبيرة، وفي مقال اليوم عبر موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
الأدوات اللازمة
- سكين حاد
- ملعقة صغيرة
- لوح تقطيع
- ماء بارد
- مصفاة
خطوات تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار
- تحضير الخضار، قبل البدء، اغسلي الكوسة والباذنجان جيدا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب عالقة بعد ذلك، قومي بقطع الرأس العلوي من كل حبة باستخدام السكين.
- استخدام السكين لتحديد الحواف: خذي السكين الحاد وابدئي في تحديد دائرة صغيرة على رأس الكوسة أو الباذنجان، بحيث تكون هذه الدائرة هي بداية فتحة التجويف، قومي بتدوير السكين حول الدائرة برفق لتحديد العمق الذي ترغبين في الوصول إليه.
- تقوير باستخدام الملعقة الصغيرة: بمجرد تحديد الفتحة، استخدمي الملعقة الصغيرة لاستخراج اللب، ابدئي من الجزء العلوي واستخرجي اللب برفق باستخدام حركة دائرية، كرري العملية حتى تفرغي الخضار تماما من الداخل.
- التخلص من اللب، قومي بجمع اللب المستخرج في المصفاة واغسليه بالماء البارد للتخلص من أي شوائب، ويمكن استخدامه لاحقا في إعداد وصفات أخرى مثل الحساء أو الحشوات.