يعتبر الزبادي البيتي خيارا صحيا أفضل من الزبادي المصنع، حيث يحتوي على مكونات مفيدة لصحة الجسم، وبينما يفضل الكثيرون شراء الزبادي الجاهز، فإن ربات المنازل غالبا ما يفضلن تحضيره في المنزل لضمان النظافة والأمان، وفي هذا المقال، سنستعرض أسهل طريقة لتحضير الزبادي في البيت بمكونات بسيطة وبتكلفة منخفضة.
مكونات الزبادي البيتي
- 2 لتر حليب كامل الدسم
- كوب زبادي طبيعي (غير محلى)
- ترمومتر (اختياري)
خطوات التحضير
- تسخين الحليب: قومي بوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، واستمري في التقليب حتى تصل درجة حرارته إلى ما يشبه دمع العين.
- تبريد الحليب: أزيلي الإناء من النار واتركيه ليبرد قليلا (حوالي دقيقتين).
- إضافة الزبادي: أضيفي كوب الزبادي إلى الحليب واخفقي جيدا باستخدام مضرب يدوي أو شوكة لضمان توزيع الزبادي بالتساوي.
- التخمير: صبي الخليط في أوعية زجاجية نظيفة وجافة، مع ترك مسافة صغيرة بين السطح وحافة الوعاء، وغطي الأوعية بإحكام وضعيها في مكان دافئ ومظلم لمدة 8-12 ساعة.
- التبريد: بعد انتهاء فترة التخمير، ضعي الأوعية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
ملاحظات
- يمكنك استخدام أي نوع من الحليب.
- يفضل استخدام زبادي طبيعي غير محلى للحصول على أفضل النتائج.
- الحفاظ على درجة حرارة الحليب أثناء التحضير مهم لنجاح التخمر.