ملعقة واحدة ضعيها علي اللحمة تذوب كالزبدة، يعتبر اللحم من الأطباق التي تحتاج إلى وقت طويل أثناء الطهي، مما يدفع العديد من السيدات إلى طهيه قبل يوم من تقديم الوجبة، ولكن هناك مكون بسيط يمكن أن يسرع من عملية طهي اللحم بشكل ملحوظ، وهو متوفر في معظم البيوت، هذا المكون يساعد على جعل اللحم طريًا، ويجعل تقطيعه سهلاً، كما يمنحه قوامًا ذائبًا في الفم.
ملعقة واحدة ضعيها علي اللحمة تذوب كالزبدة
يوصي خبراء الطهي بإضافة ملعقة كبيرة من السكر عند طهي اللحوم التي تتطلب وقتًا طويلًا للطهي، ويفضل استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض، لأنه لا يسبب أضرارًا صحية ويعزز نكهة اللحم، مما يجعله أكثر لذة، كما يساهم السكر البني في تفتيح لون اللحم، ويجعله أكثر سهولة في المضغ.
اتبع الخطوات التالية للحصول على لحمة طرية كالتالي:
- يمكنك إضافة السكر مباشرة إلى اللحم قبل الطهي، مع نقع اللحم فيه لمدة 20 دقيقة ثم الطهي.
- عند سلق اللحم ينصح بإضافة ملعقة كبيرة من السكر.
- بالنسبة للحم المشوي يمكن استخدام ملعقتين صغيرتين من السكر مع التوابل، ثم نقع اللحم في هذه التوابل لعدة ساعات أو حتى يوم كامل قبل الشواء.
- يمكن أيضًا إعداد تتبيلة تحتوي على السكر والملح والفلفل الأسود وصلصة الباربكيو والسبع بهارات مع الزعتر والريحان، مما يمنح اللحم طعمًا شهيًا يشبه ما يُقدم في المطاعم، بل وأكثر لذة.
- كما يوصى بإضافة عصير البصل وخل التفاح إلى التوابل، ونقع اللحم فيها لعدة ساعات لتحسين النكهة.
تسوية اللحمة العجوزة في وقت اقل
يمكنك طهي اللحم باستخدام الخل دون الحاجة إلى استخدام قدر الضغط، وذلك في فترة زمنية قصيرة باتباع الخطوات التالية:
- قم بغسل قطعة اللحم جيدًا بالماء والخل.
- ضع اللحم في وعاء ثم أضف الخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- غط الوعاء واتركه في الثلاجة طوال الليل.
- بعد ذلك أخرج اللحم من الثلاجة واشطفه جيدا بالماء.
- ضع قطعة اللحم في قدر وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها بالكامل.
- ضع القدر على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي.
- بعد غليان الماء قلل الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج اللحم.