الفطير المشلتت يُعتبر من أشهر المخبوزات المصرية التي يفضلها الكثيرون، لذلك نجد العديد من ربات البيوت بشكل خاص تبحث عن طريقة سهلة لتحضيره دون عناء، لتقديمه لأفراد العائلة فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال عبر موقع بوابة الزهراء الأخبارية، سنستعرض لكم الخطوات اللازمة لتحضير الفطير المشلتت، بالإضافة إلى سر طراوته وتوريقه.
مكونات تحضير الفطير المشلتت
- كيلو دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت.
- كوب زبدة طرية.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نضع الدقيق والسكر والملح. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
- في وعاء آخر، نضع الزبدة الطرية. بعد أن ترتاح العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة. نضع كمية من الزبدة في وسط الدائرة، ثم نثنيها إلى نصفين. نقوم بفرد العجينة مرة أخرى على شكل دائرة رقيقة، ونكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى تصبح العجينة غنية بالزبدة ومتماسكة.
- ندهن صينية بالزيت، ثم نضع الفطير فيها وندهن وجهه بالزيت. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نخبز الفطير لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحمر من الأسفل. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت
لتحقيق فطير مورق، من الضروري تكرار عملية فرد العجينة وطيها، حيث تسهم هذه الخطوة في تكوين طبقات رقيقة من العجينة والزبدة، مما يجعل الفطير هشًا ومورقًا.
للحصول على فطير طري، يُفضل استخدام مكونات طازجة وكمية كافية من الزبدة. كما أن ترك العجينة ترتاح لفترة مناسبة قبل فردها يساعد في زيادة طراوتها.