تُعتبر فطائر الشاي واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وملمسها الهش والإسفنجي تُعد هذه الفطائر خيارًا مثاليًا لتناولها في أي وقت، سواء كان ذلك في الإفطار، كوجبة خفيفة خلال اليوم، أو مع الشاي في المناسبات العائلية
طريقة عمل فطائر الشاي الهشة في الطاسة
المكونات:
- كوب دقيق: 2
- حليب سائل: 1 كوب
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- خميرة فورية: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة (للعجينة) + زيت للقلي
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- بيض: 1 (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، والبيكنج بودر.
- أضف الحليب والزيت وامزج المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة.
- إذا كنت تستخدم البيض، يمكنك إضافته في هذه المرحلة.
- عجن العجينة:
- اعجن العجينة جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة.
- التخمير:
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطِّها بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا لتتخمر وتتضاعف في الحجم.
- تشكيل الفطائر:
- بعد أن تختمر العجينة، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق قسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- قم بفرد كل كرة على شكل دائرة بسمك حوالي 1/2 سم.
- القلي:
- سخن زيتًا في طاسة على نار متوسطة.
- ضع الفطائر في الزيت الساخن، واقلِها حتى تتحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون.
- انقل الفطائر إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم:
- قدم الفطائر دافئة مع الشاي أو القهوة، ويمكنك إضافة العسل أو المربى كإضافات حسب الرغبة.