الإفطار من الوجبات الرئيسية في اليوم ويعد الفول المدمس من أهم وصفات الإفطار المعروفة في مصر ودول الوطن العربي، فلا تخلو مائدة إفطار منه وكذلك يعد في سحور شهر رمضان الكريم بشكل أساسي، حيث أنه ملئ بالفيتامينات وكذلك المعادن التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم، كما أنه يعد من مصادر البروتين الطبيعية الغير مكلفة، وهناك العديد من السيدات التي تحاول أن تعده في البيت ليكون صحي بمذاق مميز، وهناك العديد من الوصفات التي تساعد في إعداده في المنزل والابتعاد عن شرائه من المطاعم بنفس طعم الجاهز.
وصفة عمل الفول المدمس بطعم الجاهز خلال في المنزل
هناك العديد من الطرق المتبعة لتحضير الفول المدمس فهو لا يحتاج إلى الكثير من المكونات بالإضافة إلى كونه مشبع واقتصادي يمكن للجميع تحضيره، وهذا يتوقف على المكونات البسيطة والطريقة الخاصة بتحضير وذلك يكون كالتالي:
مكونات عمل الفول المدمس
- فول بمقدار نصف كيلو.
- عدس أصفر بمقدار أربعة ملاعق حجم كبير.
- فول مدشوش بمقدار ملعقتين حجم كبير.
- أرز أبيض بمقدار ملعقة حجم كبير.
- ليمون بعدد حبتين.
- طماطم بعدد اثنين ثمرة.
- فلفل رومي بعدد ثمرة واحدة.
خطوات عمل الفول المدمس
- في قدر عميق ينفق الفول لمدة أربعة ساعات بعد تنظيفه جيدًا.
- يغسل الفول بعد ذلك جيدًا ويوضع في الدماسة أو إناء مناسب ويغطي بالماء ويوضع على النار.
- يترك ليغلي ثم يضاف العدس إليه والطماطم.
- بعد ذلك يوضع الأرز والفول المدشوش وتترك كافة المكونات على النار حتى تغلى.
- عند الغليان يتم عصر الليمون على الخليط وجعل النار هادئة ليستوي بشكل جيد ولا تكون قشرة الفول جافة.
- عند نضج الفول يرفع من على النار ويوزع في أكياس بلاستيكية مناسبة للتفريز بكميات متناسبة حسب الحاجة.
- يوضع في الفريز ويخرج قبل الاستخدام بنصف ساعة على الأقل.