تسعى الكثير من ربات البيوت إلى معرفة كيفية تدميس الفول في المنزل، حيث يعد من الأطباق الأساسية التي تؤكل في وجبة الإفطار، وهو من الأطعمة التي يتم تناولها يوميا في الصباح، ويفضل تحضيره في البيت بكميات كبيرة ومصدر موثوق، مما يوفر التكاليف اليومية لشراء الفول الجاهز، كما ذكرت الشيف نورا السادات على قناة “سي بي سي سفرة”، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على طريقة التحضير.
اسهل الوسائل لتدميس الفول للمدمس
- فول منقوع لليلة كاملة.
- عدس أصفر.
- ملعقة كبيرة أرز.
- جزرة.
- رأس ثوم.
- كوب ماء.
- بصلة صغيرة.
- حبة طماطم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ليمون واحدة.
- قليل من خل.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير للفول المدمس
- في الخطوة الأولى، اغسلي الفول جيدا قبل أن تنقعيه، ثم اتركيه منقوعا طوال الليل.
- ثم قومي بنقع الفول مرة أخرى في الماء الساخن لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين فقط.
- صفي الفول من ماء النقع بشكل جيد.
- ثم قومي بوضع الفول المنقوع في وعاء التدميس.
- أضيفي الجزر المفروم، ثم العدس، وبعد ذلك الليمون.
- لتسريع عملية التدميس، يمكنكِ وضع الفول في إناء يحتوي على ماء مغلي.
- بعد ذلك، ضعي ملعقة من الخل، وملعقة من الزيت، وملعقة من الملح والسكر.
- اتركي الوعاء على نار هادئة.
- بعد مرور ثلاث ساعات، افتحي الغطاء وتحققي من مستوى الماء، فلن تحتاجي لأي شيء إضافي بعد ذلك.
- إذا كان الفول يحتاج إلى أكثر من 3 ساعات، يمكنك إضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر، واتركيه لمدة نصف ساعة إضافية.
المكون السري لتحسين نكهات الفول المدمس
- يجب عليك تنقية الفول واغسليه جيدا.
- يجب إزالة الأتربة والشوائب، ثم قومي بوضعه في مياه نقية.
- انقعي الفول لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل الطهي، حتى لا يحتاج إلى وقت طويل أثناء الطهي.
- يجب وضع الفول مع العدس والقمح الواضح في وعاء.
- اغمري الفول بالماء وقلبيه مرة واحدة، ثم غطي القدر بإحكام واتركيه على النار لمدة نص ساعة تقريبا بعد تخفيض درجة الحرارة.
- يعتبر الخل والسكر والليمون من العناصر التي تساعد على تسريع نضوج الفول المدمس.