الأرز البسمتي هو نوع فريد من الأرز يُقدّم في المناسبات والولائم، ويتميز بنكهته الرائعة وشكله الفريد. يُقدّم عادةً بجانب اللحوم والدجاج، إلا أن أسعاره مرتفعة. لذلك، اخترنا في هذا المقال وصفة مميزة لتحضير بديل للأرز البسمتي باستخدام لسان العصفور، والذي يمكن تقديمه في العزائم والمناسبات بنفس نكهة وشكل الأرز البسمتي المعروف. سنبدأ بتقديم مقادير الوصفة، ثم ننتقل إلى طريقة التحضير.
المقادير
- ملعقة كبيرة سمنة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- نصف كيلو لسان عصفور
- بصلة صغيرة مفرومة
- فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة
- جزرة صغيرة مبشورة
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة حب الهيل المطحون
- رشة قرفة صغيرة
- 3 ورق الغار
- مكعب مرقة دجاج
- رشة ملح صغيرة
- شوربة حسب الحاجة
- للتزيين مكسرات أو كبدة محمرة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بتسخين وعاء مناسب على النار وأضيفي فيه الزيت والسمنة. ثم أضيفي لسان العصفور وقلبي حتى يتحول لونه إلى الذهبي. استمري في التحريك حتى يصبح لسان العصفور بلون موحد، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي حتى تظهر رائحة الثوم. بعد ذلك، قومي ببشر الجزر والبصل والفلفل الملون.
- أضيفي الفلفل الملون والبصل والجزر إلى لسان العصفور وامزجي المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق فقط. ثم أضيفي الملح والبهارات ومرقة الدجاج وقلبي المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تتجانس.
- ثم أضيفي الشوربة وقلبي المكونات، ثم غطي الوعاء واتركي لسان العصفور على نار هادئة حتى ينضج تمامًا مع المتابعة المستمرة. إذا احتاج لسان العصفور إلى المزيد من الشوربة، يمكنك إضافة المزيد حسب الحاجة حتى ينضج بالكامل.
- بعد الانتهاء، ارفعي لسان العصفور من على النار واتركيه ليهدأ قليلاً، ثم ضعيه في طبق التقديم. يمكنك إضافة بعض المكسرات أو الكبدة المحمرة، وقدميه بجانب الدجاج أو الكفتة أو اللحوم أو الخضار حسب الرغبة.