الكزبرة والبقدونس من الأعشاب العطرية التي لا غنى عنها في المطبخ، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية العديدة وتحتوي هذه النباتات على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي تساهم في تعزيز صحة الجسم وتقوية مناعته كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والمضادات الحيوية التي تقي الجسم من الأمراض.
طرق تخزين الكزبرة والبقدونس
تخزين الكزبرة والبقدونس في زيت الزيتون
للحفاظ على الكزبرة والبقدونس لفترة طويلة، يمكنك تخزينهما في زيت الزيتون. الخطوات كالتالي:
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا وتأكدي من نظافة العيدان.
- قطعي الكمية المطلوبة من كل نوع بشكل منفصل.
- ضعي الكمية المقطعة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو عبوات مناسبة.
- أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون لكل كيس.
- احكمي غلق الأكياس واتركيها في الفريزر حتى تتجمد.
طريقة حفظ الكزبرة والبقدونس بالسلق
تعد عملية السلق من الطرق الفعّالة لتخزين هذه الأعشاب:
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا.
- اسلقي الأعشاب في ماء مغلي لمدة 3 دقائق فقط.
- ضعيها على مناديل ورقية لتجف.
- بعد أن تبرد، قطعيها وضعيها في أكياس محكمة الغلق، ثم خزنيها في الفريزر.
فوائد الكزبرة والبقدونس
- تحسين الهضم: الكزبرة والبقدونس يساعدان في تحسين عملية الهضم وإنتاج إنزيمات الهضم.
- حرق الدهون: البقدونس يساهم في تحفيز حرق الدهون.
- مضادات الأكسدة: كلا النباتين يحتويان على مضادات الأكسدة التي تقي من الأمراض.
- مفيد لمرضى السكر: يحفز إنتاج هرمون الإنسولين.