المحشي هو واحد من الأطباق المصرية الأصيلة التي يفضلها الكثيرون، ويعتبر جزءًا أساسيًا من المائدة في العديد من المنازل، حيث يتم تناوله أكثر من مرة في الأسبوع هناك أنواع متعددة من المحشي مثل محشي الباذنجان وورق العنب والكرنب والكوسا والفلفل ومع ذلك، تعتبر خطوة لف المحشي من أكثر المهام التي تستهلك الوقت وتسبب الإحباط، لذا نعرض لك طريقة مبتكرة وفعالة تجعل عملية لف المحشي سهلة وسريعة.
استخدام مشبك الغسيل لعمل المحشي
استخدام مشبك الغسيل قد يبدو غريبًا، لكنه يعتبر طريقة عبقرية وسريعة لتسهيل عملية لف المحشي إليك خطوات تطبيق هذه الطريقة:
- سلق الأوراق: قومي بسلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون بعد السلق، صفي الأوراق جيدًا واتركيها لتبرد.
- إعداد الخلطة: حضري خلطة المحشي المناسبة لك، ثم ضعي الأوراق على طبق مسطح.
طريقة استخدام المشبك في لف المحشي
- ضعي المشبك على طرف الورقة وابدئي بوضع الخلطة في منتصف الورقة.
- استخدمي المشبك لبدء لف الورقة بإحكام، وواصلي لف الأوراق بنفس الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- هذه الطريقة تساعد في الحصول على لف متساوي للمحشي، مما يجعله مناسبًا للعزومات ويضفي عليه مظهرًا أنيقًا.
طريقة لف ورق العنب باستخدام كيس بلاستيكي
استخدام كيس بلاستيكي يعتبر أيضًا طريقة فعالة وسهلة:
- ضعي ورق العنب على كيس بلاستيكي نظيف.
- أضيفي كمية من الحشوة في منتصف الورقة، ثم لفي الورق من الجانبين ثم من الأمام.
- اغلقي الكيس البلاستيكي بإحكام وسحبيه جيدًا للحصول على محشي محكم الغلق.
تحضير خلطة المحشي
لإعداد خلطة المحشي، اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بتسخين السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود.
- اتركي الخليط على نار هادئة، وبعد النضج، أضيفي البقدونس والكزبرة والشبت والثوم المفروم.
- ضعي الأرز المغسول والمجهز، واخلطي المكونات جيدًا قبل البدء في لف الأوراق بالطريقة المذكورة سابقًا.
باتباع هذه الطرق، يمكنك تحضير كمية كبيرة من المحشي في وقت قياسي، دون جهد أو تعب.