تبدأ الأمهات في البحث عن طرق جديدة ومبتكرة لعمل ساندويتشات المدارس وذلك مع بداية العام الدراسي الجديد، ومع اختلاف الوصفات والطرق يبقى “العيش الفينو” هو الأساس في عملية صنع ساندويشات المدارس، ولذا تتساءل السيدات دومًا عن أفضل طريقة لعمل العيش الفينو بأقل التكاليف الممكنة، على أن يكون آمن وصحي للأطفال.
طريقة عمل العيش الفينو
قبل ان نسرد بالتفصيل ما هي الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على رغيف عيش فينو مثل الجاهز، والذي يباع في المحال التجارية، يجب في البداية أن نتحدث عن المكونا التي يجب توفيرها لبدء هذه الوصفة.
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1/4 كوب من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 بيضة (للدهن)
خطوات عمل العيش الفينو في المنزل
هناك بعض الخطوات التي يتوجب على ربة المنزل القيام بها من أجل أن تحصل على عيش فينو مناسب، لعمل سندويتشات المدارس، وقد جاءت تلك الخطوات على هذا النحو:
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي السكر والخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات على السطح.
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الزيت وخليط الخميرة. قومي بعجن المكونات تدريجيًا مع إضافة الماء الدافئ المتبقي حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- العجن والتخمير: اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة. بعد ذلك، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة. اتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الفينو: بعد التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية. شكلي كل قطعة على شكل رول طويل ورفيع بحيث يكون بحجم رغيف الفينو المعتاد. ضعي الأرغفة على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
- التخمير الثاني: اتركي الأرغفة تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- دهن الخبز وخبزه: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. قبل إدخال الصينية إلى الفرن، قومي بدهن سطح الأرغفة بالبيضة المخفوقة لإعطائها لونًا ذهبيًا جميلاً عند الخبز.
- الخبز: ضعي الأرغفة في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. بعد الخبز، اتركي العيش الفينو يبرد تمامًا قبل استخدامه في تحضير الساندويتشات.