العيش الفينو هو نوع من الخبز الناعم الذي يحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان، يستخدم بشكل شائع لتحضير السندوتشات والوجبات الخفيفة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في مطبخك. إليك الطريقة.
طريقة تحضير العيش الفينو في المنزل
المكونات
- 500 جرام من الدقيق الأبيض (يفضل دقيق الخبز للحصول على قوام أفضل)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (لتحفيز الخميرة وتعزيز النكهة)
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت (لتعزيز الطراوة والنكهة)
- 1 كوب من الحليب الدافئ (يمكن استبداله بالماء الدافئ)
- 1 بيضة (لإعطاء اللون الذهبي واللمعان)
طريقة التحضير
1. مزج المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية جيدًا.
2. إضافة الزبدة: أضيفي الزبدة أو الزيت إلى المكونات الجافة وامزجي حتى تتوزع الزبدة بشكل متساوٍ.
3. إضافة السائل: اسكبي الحليب الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة، إذا كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة قليل من الدقيق حسب الحاجة.
4. عجن العجينة: اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة.
5. تخمير العجينة: ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء نظيف، اتركيها في مكان دافئ لتتخمر وتتضاعف حجمها، وذلك لمدة ساعة تقريبا.
6. تفريغ الهواء: بعد تخمير العجينة، أخرجيها من الوعاء وامسكي بها برفق لتفريغ الهواء منها.
7. تقسيم العجينة: قسمي العجينة إلى قطع متساوية الحجم وشكليها على شكل أقراص أو مستطيلات حسب الرغبة.
8. التخمير الثاني: ضعي قطع العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
9. تسخين الفرن: سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10. تحضير الخبز للخبز: قبل إدخال الصينية إلى الفرن، قومي بدهن سطح الخبز بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع.
11. الخبز: اخبزي العيش الفينو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا وينضج تماما.