تسعى الامهات الى اعداد وطهي الطعام بطريقه عبقريه تميزها عن باقي ربات المنزل وايضا توفير المنتجات لتسهيل عمليه الطهي، و يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمفيدة، إلا أن قليه عادة يتطلب استخدام كمية كبيرة من الزيت، مما يدفع العديد من الأشخاص لتجنبه، ومع ذلك، يوجد أسلوب مبتكر يمكن من خلاله قلي الباذنجان بطريقة صحية دون امتصاص الزيت، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية إليك الخطوات بالتفصيل.
طريقه قلي الباذنجان بدون هدر الزيت
المكونات 2 حبة باذنجان كبيرة ملح دقيق (حسب الحاجة) زيت زيتون أو زيت نباتي (للدهن) من خلال خطوات التحضير:
- اغسلي الباذنجان بشكل جيد، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب ما تفضلين.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح.
- اتركيها لمدة 30 دقيقة لتفريغ الماء الزائد، فهذا سيساعد في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
- بعد فترة من الزمن، اغسلي الباذنجان بالماء البارد للتخلص من الملح.
- قومي بتجفيفه جيدا بواسطة مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة.
- ثم في وعاء عميق ضعي الدقيق واغمسي شرائح الباذنجان فيه، مما يساعد على تشكيل طبقة رقيقة على السطح.
- هذا يساعد في تقليل امتصاص الزيت أثناء عملية القلي.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، و بدلا من استخدام كميات وفيرة من الزيت.
استخدام زيت الزيتون
ضعي قطع الباذنجان في المقلاة، واتركيها تقلى حتى تأخذ لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة، و يمكنك استخدام ملعقة خشبية لقلبها لكي تتحمر بشكل متساو من الجانبين، و بعد الانتهاء، اخرجي الباذنجان من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد، و ثم قدميه كطبق جانبي أو كتس snacks مع صلصة الطماطم أو الزبادي.