الفول المدمس هو طبق شعبي تقليدي في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر يحضر من الفول المجفف الذي يطهى ببطء حتى يصبح طريًا، وغالبًا ما يُضاف إليه زيت الزيتون، والثوم، والليمون، والبهارات يعتبر الفول المدمس مصدرا غنيا بالبروتين والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا يقدم عادة في وجبة الإفطار، يرافقه الخبز، ويعتبر جزءًا من التراث الغذائي للمنطقة.
المكونات:
- 1 كوب من الفول الجاف
- 4 أكواب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- عصير ليمونة (حسب الرغبة)
- ثوم مهروس (حسب الرغبة)
- بصل مفروم (اختياري)
- طماطم مفرومة (اختياري)
الخطوات:
- نقع الفول: قم بنقع الفول الجاف في الماء لمدة 8 ساعات.
- سلق الفول: بعد النقع، قم بتصفية الفول وأضفه إلى قدر مع 4 أكواب من الماء اتركه يغلي على نار متوسطة.
- تخفيف النار: بعد أن يغلي، خفف النار وغطي القدر اتركه يطبخ لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح الفول طريًا.
- التوابل: أضف الكمون والملح، واخلط جيدًا يمكنك أيضًا إضافة الثوم المهروس والبصل المفروم والطماطم حسب الرغبة.
- الزينة: عند التقديم، يمكنك إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون على الوجه.