في الاواني الاخيره وبعد اسعار اللحوم يسعى كثير من الاشخاص الى تجاره اللحوم وبيعها بدون اي ترخيص والذي يجعل البعض من التجار الى بيع لحوم مغشوشة، و عند شراء اللحم، من الضروري التأكد من عدة عوامل مثل لون اللحم الذي يجب أن يكون أحمر فاتح أو وردي، ووجود دهون بيضاء أو صفراء فاتحة، و ينبغي أن يكون اللحم طريا وناعما، وخال من أي رائحة كريهة، و كما يجب التأكد من تخزين اللحم في الثلاجات وعدم تعرضه للهواء لفترة طويلة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
العلامات التي تدل على فساد اللحم
يمكن التعرف على اللحم الفاسد من خلال لونه الداكن أو البني، ملمسه اللزج أو المهترئ، ورائحته القوية أو غير المألوفة، و من المهم تجنب اللحم الذي يحتوي على علامات واضحة تدل على أنه قد تم تغطيته بمواد لإخفاء فساده.
الفرق بين اللحم الصغير والكبير
للتعرف على عمر اللحم، يمكن الاعتماد على مظهره وملمسه، و اللحم الصغير عادة ما يكون طريا وناعما، بينما اللحم الكبير يكون أكثر خشونة ويحتاج إلى وقت أطول للطهي.
أنواع اللحوم المنتشرة حاليا
- اللحم البتلو:لحم العجول الصغيرة، خفيف الدهون وسريع الطهي.
- اللحم الكندوز : لحم العجول التي تجاوزت عمر السنة، يحتوي على كمية متوسطة من الدهون ويحتاج إلى وقت أطول للطهي.
- لحم العجول العجوزة:لحم خشن الألياف وصعب الطهي، ويُفضل طهيه في قدر ضغط.