الخضرة على اختلاف أنواعها سواء كانت بقدونس أو شبت أو كزبرة من الخضراوات الورقية التي نحتاج لها بشكل يكاد يكون يومي في إعداد الكثير من المأكولات والأطعمة، وتحضير الكثير من الأطباق الأساسية، كما أنها تدخل في تجهيز أنواع مختلفة من السلطات أو الطواجن التي تحتاج إلى توفر الكزبرة أو البقدونس، لكن تعاني السيدات من تغير لونها خلال وقت قصير رغم وضعها داخل الثلاجة، لذلك نقدم لكم اليوم أسهل الطرق لتخزين تلك النوعية من الخضار للحفاظ على نكهتها ولونها لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين الخضرة
يمكنك أن تعتمدي على توفر البرطمانات البلاستيك الموجودة لديك لحفظ الطعام واستخدامها في حفظ البقدونس والكزبرة من خلال الآتي:
- جهزي كمية من البقدونس والكزبرة الخضراء، ثم تخلصي من أي أوراق غير سليمة.
- يمكنك أن تقومي بغسل كل كمية الخضرة، بعد ذلك جففي كل كمية الخضرة عن طريق وضعها في مصفاه وتركها حتى تخرج الماء الزائد أو وضعها داخل مجفف الخضار إذا كان متوفر.
- بعد ذلك يتم تقطيع أطراف الجذور من الأمام، ويتم تحضير “خوص النخل” الذي يستخدم في ربط الخضرة، ثم نقوم بتقسيم الخضرة إلى حزم صغيرة حسب الحاجة ويتم ربطها بخوص النخل.
- بعدها نحضر برطمان زجاجي ونضع بداخله كمية من الماء بحيث يكون ربعه مغطى بالماء ثم نضع الخضرة المراد تخزينها بحيث أن تكون الجذور ناحية الماء ويتم غلق البرطمان ويدخل الثلاجة لحين الاستخدام.
- يراعى تجديد الماء كل أربعة أيام فتلك الطريقة تساعد على حفظ الخضرة مدة تصل لشهر.
استخدام المناديل الورقية
- من الممكن أن تقومي بتحضير الكمية التي ترغبين فيها من الكزبرة الخضراء أو البقدونس والتي تكفي لاحتياجاتك مدة أسبوع كامل وتقومي بتنظيفها من أي أوراق غير سليمة.
- استخدمي مناديل المطبخ حيث يمكنك تجهيز عبوتين العبوة الأولى للبقدونس والثانية للكزبرة، وتقومي بمسحها جيدا من أي بقايا ماء وضعي ورقة من مناديل المطبخ بعبوة، وطبقة من المناديل الأخرى بالعبوة الثانية، ثم توضع كمية البقدونس في عبوة، والعبوة الأخرى نضع فيها الكزبرة الخضراء.
- نغطي كل عبوة بورقة مناديل ثم يتم غلقها جيدا بغطاء العبوات، ثم احفظيه في الثلاجة، وتلك الطريقة تساعدك على أن تحافظي على الكزبرة والبقدونس مدة تصل الى أسبوع دون أن تفسد.