تُعد البطاطس من أكثر الخضروات شعبية واستخدامًا حول العالم، وتتميز بمرونتها في الطهي وتعدد طرق تحضيرها تعود أصول البطاطس إلى أمريكا الجنوبية، حيث تم اكتشافها قبل آلاف السنين، ومن ثم انتشرت إلى جميع أنحاء العالم، لتصبح عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ،تُستخدم البطاطس في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من البطاطس المقلية والمهروسة، وصولًا إلى الشوربات والسلطات تتميز البطاطس بمحتواها العالي من النشا، مما يمنحها قواما مميزا ويجعلها مثالية للعديد من الوصفات.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- ثوم مفروم (اختياري)
- بهارات أخرى (مثل البابريكا أو الكمون) حسب الذوق
- ماء (للسلق أو الطهي)
الطريقة:
1. سلق البطاطس:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- في قدر، اغلي ماءً وأضيفي البطاطس.
- اتركي البطاطس تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها.
2. تحضير البطاطس:
- في وعاء، اهرسي البطاطس بعد سلقها باستخدام هراسة البطاطس.
- أضيفي الملح، الفلفل، والثوم المفروم، واخلطي جيدًا.
3. تحمير البطاطس بدون زيت:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي خليط البطاطس في المقلاة، وضغطيه حتى يصبح بشكل قرص.
- اتركيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يتحمر قليلاً.
4. التقديم:
- قدمي البطاطس المحمرة مع السلطات أو كوجبة خفيفة.