إذا كنت من عشاق الجبنة البيضاء وترغبين في تحضيرها بنفسك بطرق بسيطة ومكونات طبيعية، فأنت في المكان المناسب! تتيح لك طريقة صنع الجبنة البيضاء في المنزل الحصول على طعم لذيذ وجودة أفضل مقارنة بالمنتجات الجاهزة، باستخدام 2 كيلو من الحليب فقط، يمكنك إعداد جبنة شهية وطرية، دون الحاجة لشرائها من المتاجر مرة أخرى.
المكونات المطلوبة
- 2 كيلو من الحليب كامل الدسم
- نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة من المنفحة (اختياري لنكهة مميزة)
خطوات التحضير
- تسخين الحليب: ابدئي بتسخين 2 كيلو من الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، احرصي على تقليب الحليب بانتظام لتفادي التصاقه بالقاع.
- إضافة الخل أو الليمون: بعد غليان الحليب، أضيفي نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك، ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التجبن وينفصل السائل (مصل الحليب) عن الجبنة.
- ترك الحليب ليبرد: أطفئي النار واتركي الحليب لبضع دقائق حتى يتجبن بالكامل.
- تصفية الجبنة: ضعي الخليط في مصفاة نظيفة مبطنة بشاش قماش، واضغطي برفق للتخلص من مصل الحليب الزائد.
- إضافة الملح: بعد تصفية الجبنة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة، إذا كنت تفضلين الجبنة بدون ملح، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
- تشكيل الجبنة: بعد إضافة الملح، شكلي الجبنة كما تفضلين وضعيها في وعاء، ثم غطيها بالشاش.
- تصفية السوائل: ضعي وزنًا خفيفًا على الجبنة لتصفية المزيد من السوائل، واتركيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك تمامًا.
فوائد صنع الجبنة في المنزل
- تحكم في المكونات: يمكنك التحكم في نوعية الحليب والمكونات المستخدمة، مما يضمن لك الحصول على جبنة طازجة وطبيعية بدون مواد حافظة.
- نسبة الدهون: باستخدام الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم، يمكنك تعديل نسبة الدهون في الجبنة حسب الرغبة.
- التوفير: مقارنة بأسعار الجبنة الجاهزة، يعتبر صنع الجبنة في المنزل خيارًا أكثر توفيرًا، خاصة إذا كنت تستهلكينها بشكل يومي.
بذلك، يمكنك الاستمتاع بجبنة بيضاء لذيذة وصحية، محضرة في منزلك بأقل جهد!