تسعى الأمهات لتحضير وطهي الطعام بطريقة مميزة تفرقهن عن غيرهن من ربات البيوت، مع الحرص على توفير المنتجات التي تسهل عملية الطهي، يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمغذية، ولكن عادة ما يتطلب قليه كمية كبيرة من الزيت، مما يجعل الكثيرين يتجنبونه، و ومع ذلك، هناك طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان بشكل صحي دون امتصاص الزيت، و من خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية، نقدم لك الخطوات بالتفصيل.
طريقه قلي الباذنجان بدون سكب الكثير من الزيت
المكونات:
- 2 ثمرة باذنجان كبير.
- ملح.
- كمية مناسبة من الدقيق.
- زيت زيتون.
خطوات عمل الباذنجان المقلي مع توفير الزيت
خطوات التحضير كالتالي: اغسلي الباذنجان جيدا، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، و ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح، و اتركيها لمدة 30 دقيقة لكي تتخلص من الماء الزائد، فهذا سيساعد في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، و بعد مرور بعض الوقت، قومي بشطف الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح، و قومي بتنشيفه جيدا gamit مناديل ورقية لامتصاص أي بلل، ثم في وعاء عميق، ضعي الدقيق واغمسي شرائح الباذنجان فيه، مما يساعد على تكوين طبقة رقيقة على السطح، و هذا يساعد في تقليل كمية الزيت الممتص أثناء عملية القلي، و قومي بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وبدلا من استخدام كميات كبيرة من الزيت.
سكب زيت الزيتون لقلي الباذنجان
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واتركيها تقلى حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، و يمكنك استخدام ملعقة خشبية لقلبها حتى تتحمر بشكل متساو من الجانبين، و بعد الانتهاء، أخرجي الباذنجان من المقلاة وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميه كطبق جانبي أو كسناك مع صلصة الطماطم أو الزبادي.