مخلل الخيار واحدا من ألذ وأشهى المقبلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، كما أنه يعد مكملًا رائعًا للوجبات، سواء كان في صنع السندوتشات، أو كمكمل للوجبات الرئيسية، حيث يمكن تحضيره بالعديد من الوصفات السهلة والبسيطة بمكونات غير مكلفة متواجده في المنزل، علاوة على ذلك لايستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها، ولا يحتاج وقت طويل للنضج وتناوله.
مقادير مخلل الخيار المقرمش
باعتبار مخلل الخيار الطبق المفضل الفاتح للشهية نجد أن الكثير من ستات البيوت يبحثن عن طريقة عمل مخلل الخيار بطريقة محترفة مثل المحلات، لذلك عليك اتباع الآتي للحصول على نفس مذاق المحلات:
- 1 كيلو خيار بلدي
- 1 لتر ماء بارد سبق غليه
- 4 معالق خل أبيض
- 4 معالق كبيرة ملح طعام
- 5 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير
يجب إعداد ماء التخليل أولا قبل بداية عملية التخليل، عن طريق غلي الماء أولا ثم تركه ليبرد تماما قبل البدء في عملية التخليل، ثم نتبع الخطوات التالية :
- في البداية نغسل الخيار جيداً تحت الماء الجاري عدة مرات للتخلص من أي شوائب عالقة، ثم نقطع طرفيه.
- نحضر برطمان التخليل بعد تعقيمه جيدا بالماء الساخن، ثم نضع 2 فص ثوم شرائح في قاع البرطمان.
- نقوم بوضع نصف كمية الخيار واقف داخل البرطمان، وبدون تقطيع ثم نضع باقي فصوص الثوم.
- نضع كمية الخيار المتبقية ثم نضيف ملعقة السكر.
- في إناء آخر يتم وضع الماء مع إذابة جميع المكونات الأخري من الملح والشطة والخل.
- ثم نضع الماء على الخيار حتى نهاية البرطمان، يتم غلق البرطمان جيدا ويتم فتحه اليوم التالي.
- ويمكن أيضا تركه لمدة 3 أيام للحصول علي طعم مستوى ومقرمش للخيار المخلل. ويفضل حفظه في الثلاجة
فوائد الخيار المخلل للجسم
- يحتوي الخيار المخلل على مضادات أكسدة تساعد على محاربة آثار الشيخوخة والتجاعيد.
- عند تناوله بانتظام يقي من حصى الكلى ويخفف من أعراضها بفعل محتواه من الماغنسيوم.
- مفيداً جداً في حالات نقص صوديوم الدم، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم بسبب الملح المستخدم في التخليل.