تعتبر الملوخية من الخضروات الورقية الشهيرة بطعمها المميز وفوائدها الغذائية العديدة، لذا من المهم الحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة، ويمكن تخزين الملوخية بطرق متنوعة، سواء كانت خضراء طازجة أو مجففة، لضمان الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
كيفية تخزين الملوخية الخضراء والجافة
في هذا المقال، سنتعرف على أبرز طرق تخزين الملوخية للحفاظ عليها طازجة وجاهزة للاستخدام.
الطريقة الأولى التخزين في كيس محكم
- اغسلي الملوخية جيد وجففيها باستخدام مناديل المطبخ.
- ضعي الملوخية في كيس بلاستيكي محكم الغلق، وأخرجي الهواء منه قدر الإمكان.
- احفظي الكيس في درج الخضروات في الثلاجة، بهذه الطريقة، ستظل الملوخية طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الطريقة الثانية التخزين بالماء والخل
- قطعي الملوخية إلى قطع صغيرة.
- ضعي الملوخية في وعاء به ماء بارد مع إضافة قليل من الخل الأبيض.
- غطي الوعاء واحفظيه في الثلاجة، ويعمل الخل على منع نمو البكتيريا والحفاظ على لون الملوخية الأخضر.
طريقة تخزين الملوخية دون سلق
- اغسلي الملوخية جيد وجففيها.
- قطعي الملوخية إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، وأخرجي الهواء منها قدر المستطاع قبل وضعها في الفريزر.
طريقة السلق قبل التجميد
- قومي بسلق الملوخية لمدة قصيرة لتحافظي على لونها الأخضر.
- بعد السلق، صفي الملوخية جيد من الماء.
- ضعي الملوخية المسلوقة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق واحفظيها في الفريزر.
تخزين الملوخية الجافة
- افردي أوراق الملوخية في مكان جيد التهوية تحت أشعة الشمس حتى تجف تماما.
- بعد التجفيف، ضعي الملوخية في وعاء زجاجي محكم الغلق أو أكياس بلاستيكية سميكة.
- احفظي الملوخية في مكان جاف وبارد بعيد عن أشعة الشمس المباشرة، مع إمكانية إضافة القليل من الملح للحفاظ على جودتها لفترة أطول.
نصائح هامة عند تخزين الملوخية
- عند الشراء، تأكدي من أن الأوراق خضراء داكنة وسليمة.
- اغسلي الملوخية جيد قبل التخزين للتخلص من الأتربة والحشرات.
- تجنبي إخراج الملوخية المجمدة من الفريزر وإعادتها مرة أخرى، حيث قد تفقد جودتها.
- يفضل استخدام الملوخية المجمدة أو المجففة في أسرع وقت للحصول على أفضل نكهة وقوام عند الطهي.
باتباع هذه الطرق المبتكرة، يمكنك الاستمتاع بالملوخية الطازجة أو المجففة لفترات طويلة، وضمان جاهزيتها للاستخدام في أي وقت تحتاجينه.
