الباذنجان هو أحد الخضروات المفضلة لدى الكثيرين ويتميز بفوائده الصحية العالية لغناه بالعناصر الغذائية تعد طريقة القلي من أشهر أساليب تحضير الباذنجان لكن هذه الطريقة تتطلب عادة استخدام كميات كبيرة من الزيت على الرغم من أن الزيت يضيف نكهة مميزة إلا أن هناك بدائل تمكنك من تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية بدون استخدام كميات كبيرة من الزيت أو حتى بدون زيت على الإطلاق إليك طريقتين بسيطتين لتحضير الباذنجان دون الحاجة إلى الكثير من الزيت ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية سنتعرف علي التفاصيل.
طريقة تحضير الباذنجان
1.قلي الباذنجان في الفرن.
2.سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
3.قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
4.ضع الشرائح على صينية مغطاة بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
5.رش القليل من زيت الزيتون على الشرائح ثم أدخل الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون ومطهية تمامًا.
6.يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الملح و الفلفل والثوم المفروم و أو البابريكا لتعزيز النكهة.
الطريقة الثانية: تحضير الباذنجان بدون زيت
1.يمكنك أيضا طهي الباذنجان دون استخدام الزيت عبر الشواء أو التحميص.
2.قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة واغسله جيدًا.
3.رش القليل من الملح واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
سخن الشواية على حرارة متوسطة وضع شرائح الباذنجان عليها مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة بدلاً من الشواية مع رش القليل من الماء على الشرائح بعد أن تصبح شرائح الباذنجان طرية ومحمرة من الجوانب أضف التوابل التي تفضلها لتحسين النكهة تحضير الباذنجان بدون زيت أو باستخدام كمية قليلة جدًا منه يمنحك طعمًا شهيًا يناسب من يحبون الباذنجان المقلي ويرغبون في الحفاظ على صحتهم حيث إن تقليل استهلاك الزيت يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض.