يعتبر اللانشون من الأطعمة المحبوبة والشائعة في العديد من الثقافات، حيث يتم استخدامه في تحضير السندويشات والوجبات الخفيفة. يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية، حيث يحتوي على بروتينات وفوائد أخرى تتعلق بالمكونات المستخدمة في تحضيره، صنع اللانشون في المنزل هو خيار مثالي لمن يرغب في تناول طعام صحي وآمن، حيث يمكن التحكم في جودة المكونات وطريقة التحضير، مما يجعله بديلاً عن الأنواع الجاهزة التي قد تحتوي على مواد حافظة أو مكونات غير مرغوب فيها.
طريقة عمل اللانشون
إليك طريقة عمل اللانشون في المنزل بخطوات سهلة:
المكونات:
- 500 جرام من صدور الدجاج أو اللحم المفروم
- 100 جرام من الدهون (مثل دهن الدجاج أو لحم الخنزير)
- 1/2 كوب من الماء البارد
- 1/2 كوب من الحليب البارد
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة (اختياري)
- توابل حسب الرغبة (مثل البابريكا أو الكركم)
الخطوات
إذا كنت تستخدم صدور الدجاج، قم بتنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط.
خلط المكونات:
- في محضرة الطعام، ضع قطع الدجاج أو اللحم مع الدهون، وأضف الماء والحليب.أضف النشا، الملح، الفلفل، والثوم والبصل البودرة إذا كنت تستخدمها.
- اخلط المكونات جيدًا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
- احضر ورقة من الألومنيوم (الفويل) وضع فوقها العجينة.
- قم بلف العجينة بشكل أسطواني، ثم أغلق الأطراف جيدًا.
- في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء.
- ضع لفائف اللانشون في الماء المغلي، واتركها على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
- تأكد من أن الماء يغمر اللفائف بالكامل.
- بعد انتهاء الوقت، أخرج اللفائف من الماء واتركها لتبرد.
- يمكنك وضعها في الثلاجة حتى تتماسك بشكل أفضل.
- عند التقديم، يمكنك قطع اللانشون إلى شرائح رقيقة واستخدامه في السندويشات أو كوجبة خفيفة.