تُعتبر القرص الطرية من الأطباق الشهية التي تُعدّ جزءًا من التراث الغذائي في العديد من الثقافات. تتميز هذه الوصفة بقوامها الناعم والمطاطي، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع الشاي في وجبتي الإفطار أو العشاء، تعود أصول القرص الطرية إلى تقاليد الخبز العربي، حيث كانت تُعدّ كوجبة خفيفة أو كجزء من الولائم العائلية. يمكن تحضيرها بعدة طرق وبمكونات مختلفة، مما يجعلها مناسبة لمختلف الأذواق.
القرص الطرية بعجينة قطنية للشاي
يمكن أيضًا حشو القرص بمكونات متنوعة، مثل الجبن أو الزيتون أو الأعشاب، مما يمنحها نكهات غنية ومميزة. وتعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات والأصدقاء، حيث يمكن الاستمتاع بها في أي وقت.
إليك طريقة عمل القرص الطرية بعجينة قطنية للشاي:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق أبيض
- 1 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
للحشوة (اختياري):
- جبنة بيضاء أو رومي
- زيتون مقطع
- زعتر
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- في وعاء آخر، اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الزيت والبيض إلى خليط الخميرة ثم اخلطيهم جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا احتاجت العجينة المزيد من الماء، أضيفي القليل منه.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وطرية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء أو منشفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بعجنها مرة أخرى قليلاً ثم قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على شكل دائرة، وضعي الحشوة (إذا كنت تستخدمينها) في الوسط، ثم اغلقيها على شكل قرص.
- ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية واخبزي الأقراص لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.