الفول المدمس هو وجبة تقليدية لا غنى عنها على مائدة الإفطار في كثير من البلدان العربية، وخاصة في مصر، ومع ذلك، يواجه الكثيرون تحديا كبيرا عند تحضيره في المنزل، حيث يتحول لون الفول إلى الأسود، ما يؤثر على طعمه وشكله، ولكن اليوم سنكشف عن سر طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بدون أن يسود، وبطعم أحلى من الجاهز، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنشرح اهمية التفاصيل تابعونا.
المكونات السرية وطريقة التحضير
لتحضير الفول المدمس المثالي، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة فول مجفف، ماء، شرائح ليمون، جزرة مقطعة، وطماطم صغيرة، يكمن السر في إضافة شرائح الليمون والجزر أثناء عملية التدميس، حيث يساعدان على منع تغير لون الفول إلى الأسود، وبعد نقع الفول لمدة ليلة كاملة، قومي بوضعه في قدر عميق مع كمية كافية من الماء، أضيفي إليه شرائح الليمون والجزر والطماطم، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى ينضج.
الخطوات لتجنب الاسوداد والحصول على أفضل طعم
لمنع الفول من الاسوداد، تأكدي من عدم استخدام أي مواد معدنية أو أواني صدئة أثناء الطهي، كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج صودا خلال عملية التدميس للمساعدة في الحفاظ على لون الفول فاتحا، كذلك، احرصي على متابعة الفول من حين لاخر والتأكد من وجود كمية كافية من الماء في القدر حتى لا يجف، بعد النضج، يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل الكمون والملح وعصير الليمون لتحسين الطعم.
النتيجة النهائية والطعم اللذيذ
عند اتباع هذه الطريقة، ستحصلين على فول مدمس بلون مشرق وطعم يفوق الجاهز، سيكون طريا وشهيا، ويمكنك تقديمه مع زيت الزيتون أو الطحينة أو أي إضافات تفضلينها، بهذه الطريقة، ستتمكنين من إعداد وجبة فطور شهية وصحية لعائلتك، دون القلق من اسوداد الفول أو تغير طعمه.