يحب العديد من الناس تناول أرجل الدجاج بسبب طعمها الشهي واحتوائها على العناصر الغذائية التي تعزز صحة الأعضاء الحيوية في الجسم.
بحسب الدكتور معتز القيعي، المتخصص في التغذية العلاجية، فإن أرجل الدجاج تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والحديد والزنك وفيتامين ب ومضادات الأكسدة، والتي تسهم في تعزيز التركيز وتحسين الذاكرة.
أشارت رئيسة قسم الإرشاد البيطري إلى أن أرجل الدجاج تحتوي على البروتينات والمواد الغذائية الضرورية لإصلاح أنسجة الجلد لدى الإنسان، ودعم نمو العضلات.
كما أن الدهون الموجودة بها توفر الطاقة اللازمة لجسم الإنسان وتساعد في امتصاص الفيتامينات.
وتحدثت أيضاً عن فوائد الكولاجين المتواجد في أرجل الدجاج، الذي ينظم ضغط الدم ويزيد من مستوياته، ويساهم في تثبيت نسبة الحديد في الجسم، مما يعد علاجاً فعالاً لفقر الدم، خاصة لدى الأطفال.
وفقاً للدكتورة نوح، تحتوي أرجل الدجاج على كميات وفيرة من السيلينيوم والفسفور، والذي يساهم في تنشيط إنزيمات تدعم وظائف الغدة الدرقية وتحمي الأوعية الدموية من الأضرار.
وأشارت إلى أن محتواها العالي من الكولاجين يساعد في تجديد خلايا البشرة، ويمنحها النعومة والمرونة، ويؤخر علامات الشيخوخة، بالإضافة إلى تحسين صحة الشعر وإصلاحه، والحفاظ على صحة القرنية وعدسة العين، وجعل الأظافر قوية وغير مشققة أو متكسرة.
وأوصت الدكتورة نوح بتناول أرجل الدجاج المشوية مع قليل من الزعتر والفلفل الأسود المطحون قبل التقديم، مع إضافة القليل من زيت الزيتون، وتجنب قليها في الزيت.