تعتبر وجبة المحشي من الأطباق الشهية التي تفضلها الكثير من ربات البيوت، خاصة عندما يتعلق الأمر بالكوسة والباذنجان ولكن أحيانًا قد نواجه مشكلة عدم توفر أداة التقوير (المقوار) اللازمة لتفريغ هذه الخضروات و لكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق بديلة يمكن أن تساعدك في تقوير الكوسة والباذنجان بكل سهولة وفعالية.
تقوير الكوسة والباذنجان بالسكين
تعتبر طريقة استخدام السكين واحدة من أسرع وأسهل الطرق لتقوير الخضروات وإليك كيفية القيام بذلك:
- اختيار السكين المناسب: استخدمي سكين مائدة مدبب وقصير، فهو يوفر لك تحكمًا أفضل أثناء عملية التقوير.
- التحضير: اغسلي الكوسة أو الباذنجان جيدًا ثم قشريهما إذا لزم الأمر.
- التقوير: أدخلي طرف السكين برفق في الجزء العلوي من الخضار، ثم قومي بتدوير السكين بلطف داخل الثمرة حتى تقترب من عمقها وسيساعد ذلك في تفريغ اللب الداخلي بسهولة.
- الانتهاء: استمري في تدوير السكين حتى تزيلي اللب تمامًا، مما يترك لك ثمرة فارغة جاهزة للحشو.
2. تقوير الكوسة والباذنجان بالشوكة
يمكن استخدام الشوكة كبديل فعال للمقوار، وإليك كيفية القيام بذلك:
- تنظيف الخضار: بعد غسل الكوسة أو الباذنجان وتجفيفهما جيدًا، تأكدي من إزالة القشور إذا كانت موجودة.
- استخدام الشوكة: خذي شوكة ذات طرف مدبب وادخليها في الجزء العلوي من الثمر واستخدمي الضغط للنفاذ إلى داخلها.
- اللف والضغط: بعد إدخال الشوكة، قومي بالضغط عليها ولفها في حركة دائرية و هذا سيساعد في تفريغ اللب من داخل الخضار.
- الإنهاء: واصلي العملية حتى تزيلي اللب بالكامل، وبذلك تحصلين على خضار جاهز للحشو.
3. نصائح عامة لتقوير الكوسة والباذنجان
- الصبر والدقة: تقوير الخضروات قد يستغرق بعض الوقت، لذا كوني صبورة أثناء العملية وحرصية في استخدام الأدوات.
- تجنب التلف: كوني حذرة أثناء استخدام السكين أو الشوكة لتجنب إحداث ثقوب في الثمار قد تؤدي إلى فقدان اللب أو تلف الثمرة.
- الاستعداد للحشو: بمجرد تقوير الكوسة أو الباذنجان، يمكنك تحضير الحشوة المفضلة لديك وبدء عملية الطهي.