غش البن أو القهوة يعد من المشكلات المنتشرة في العديد من دول العالم. إذا كنت من عشاق القهوة ولا يكتمل يومك دونها، فإليك بعض المعلومات المفيدة، وفقًا لموقع “citygreens”، فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال سوف نوضح لكم أبرز طرق غش التجار لمعرفة التميز بين البن الأصلي والمغشوش.
ما هي أبرز أنواع البن؟
يوجد نوعان رئيسيان هما:
1. أرابيكا (Arabica): يُعتبر هذا النوع الأكثر شيوعًا ورغبة في جميع أنحاء العالم، حيث يتميز بنكهته الغنية ومذاقه الزهري.
2. روبوستا (Robusta): يُعتبر هذا النوع أقل شيوعًا، ويتميز بارتفاع نسبة الكافيين فيه، لكنه يُعتبر أقل جودة وأرخص ثمنًا مقارنةً بأرابيكا.
لقد تعرفت الآن على أبرز أنواع البن، وفي السطور القادمة سنأخذك في جولة لاستكشاف أسباب وطرق وأضرار القهوة المغشوشة.
ما هي الأسباب وراء غش البن أو القهوة؟
تعود هذه الظاهرة إلى عدة عوامل، منها:
– ارتفاع الأسعار بسبب فترات الجفاف والتغيرات المناخية في الدول المنتجة للبن.
– سعي بعض المنتجين لزيادة أرباحهم على حساب جودة المنتج.
ما هي أساليب غش البن؟
توجد عدة طرق لذلك، منها:
1. خلطه مع أنواع أخرى من الحبوب مثل البقوليات، الحمص، فول الصويا، النشاء، القمح، السكر البني، جذور الهندباء البرية (الشيكوريا)، أو حتى إضافة الخشب المطحون.
2. استخدام الجليسيرين أثناء عملية التحميص لزيادة الوزن.
3. مزج حبوب بن الروبوستا مع أرابيكا وبيعها على أنها أرابيكا.
4. إضافة نكهات مثل الكراميل لحبوب البن، مما يساعد على إخفاء الطعم الأصلي للقهوة.
5. إضافة السكر الأبيض أثناء التحميص.
6. استخدام الكربونات مع القهوة أو الخبز المحروق أو الحمص.