في تحذير صحي خطير، أصدر خبراء التغذية والطب تحذيرات شديدة من نوع معين من البطاطس التي قد تحتوي على سموم قاتلة إذا تم تناولها هذه البطاطس، التي تبدو طبيعية في البداية، يمكن أن تحمل في طياتها خطرا حقيقي على صحة الإنسان، وخاصة إذا ظهرت عليها علامات معينة لذا من الضروري توخي الحذر قبل تناولها.
البطاطس السامة: كيف تتعرف عليها؟
أحد الأسباب الرئيسية لخطر البطاطس هو تراكم مادة سامة تسمى السولانين وهي مادة كيميائية طبيعية توجد في نباتات العائلة الباذنجانية، بما في ذلك البطاطس ترتفع مستويات هذه المادة بشكل كبير في البطاطس عند تعرضها لأشعة الشمس أو عند تخزينها لفترات طويلة بطريقة غير صحيحة وهذه المادة تكون أكثر تركيزا في القشرة والمناطق القريبة منها.
العلامات الخطيرة التي يجب الانتباه إليها
- اللون الأخضر إذا لاحظت أن البطاطس بدأت تظهر عليها بقع خضراء، فهذا دليل قوي على وجود السولانين بكمية كبيرة، مما يجعلها سامة وخطرة على الصحة.
- البراعم البطاطس التي بدأت تنبت براعم طويلة هي مؤشر آخر على زيادة تركيز السموم البراعم نفسها تحتوي على مستويات عالية من السولانين.
- الطعم المر إذا لاحظت طعما مرير أو غير مستساغ عند طهي البطاطس، فهذا قد يكون إشارة إلى ارتفاع مستوى السولانين.
- اللون الباهت أو تغير القوام البطاطس التي تبدو ذابلة أو أصبحت قشرتها رقيقة بشكل غير طبيعي قد تكون فاسدة أو تحتوي على سموم.