كنز ببيساوي تقله دهب في مطبخك!!.. ضعي الليمون في عصاة الشيش طاووق وحضري بهارات اللومي في ثواني خليكي ناصحة ووفري 1000 جنيه

اللومي هو نوع من الليمون المجفف، ويعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، وخاصة في المطبخ الخليجي يتم تحضيره عن طريق تجفيف الليمون الطازج بعد عصره أو طهيه في الماء، مما يمنح اللومي طعماً فريداً ونكهة مميزة تضيف عمقاً للأطباق، يتميز اللومي بلونه الداكن ونكهته الحامضة المركزة، مما يجعله خياراً شائعاً لإضفاء طابع مميز على الأطعمة يُستخدم بشكل واسع في تحضير العديد من الأطباق، مثل الأرز والدجاج والمأكولات البحرية، كما يضاف إلى بعض السلطات والشوربات.

طريقة عمل بهارات اللومي

بهارات اللومي تعتبر مكونًا شائعا في المطبخ العربي، خاصةً في الأطباق الخليجية تضيف نكهة مميزة للأطعمة إليك طريقة إعداد بهارات اللومي:

المكونات:

• 5-6 حبات من اللومي (الليمون المجفف)
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير اللومي:
   • إذا كان اللومي مجففًا، يمكنك استخدامه كما هو إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أقوى، يمكنك فتح حبات اللومي وإزالة البذور.
2. تحميص المكونات (اختياري):
   • لتحسين النكهة، يمكنك تحميص اللومي المطحون مع البهارات الأخرى في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. احرص على التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.
3. طحن المكونات:
   • ضع جميع المكونات (اللومي والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والقرفة والهيل والبابريكا) في مطحنة التوابل أو الهاون واستخدمها لطحنها حتى تصبح ناعمة.
4. التخزين:
   • احفظ بهارات اللومي في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد يمكن استخدامها لمدة تصل إلى 6 أشهر.